એક વઘારીયા માં પાપડીયા ખારા ને શેકી લેવો.એક બાઉલ માં તેલ અને પાણી લઈ ને ૧૦ મિનિટ માટે ફીણી લેવું તેનો કલર બદલાઈ જાય ત્યાં સુધી પછી તેમાં ચણા નો લોટ,હીંગ,પાપડીયો ખારો અને મીઠું ઉમેરી ને બરાબર હલાવી મીક્સ કરી ને લોટ બાંધી લેવો.....

લોટ બહુ ઢીલો ન થઈ જાય એ ધ્યાન રાખવાનું.હાથ માં તેલ લઈ ને મસળી ને થોડો લઈ સેવ પાડવાના સંચા માં પાપડી ની જાળી મૂકી તેલ થી સંચા ને અને જાળી ને ગ્રીસ કરી ને તેમાં મૂકવો.

એક કડાઈ માં તેલ લઈ ગરમ મૂકવું પછી સંચા માં થી ગરમ તેલ માં પાપડી પાડી તેને મીડીયમ થી ધીમી આંચ પર તળી લેવા.એ રીતે બધા લોટ માં થી પાપડી બનાવી લેવી.

તો તૈયાર છે પાપડી ગાંઠિયા તેને ચા,કોફી, તળેલા મરચાં અને પપૈયા ણા છીણ અને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરવા.....