પૂરી માટે લોટબાંધી લઈએ મેંદામાં તેલ અને મીઠું, બટાકા નો માવો નાખી તેને હલાવીને બરાબર મિક્સ કરો.પછી તેમાં પાણી નાખીને તેને કણક બાંધો. પછી એક મોટી પૂરી વણી વાટકી પર તેલ લગાવી વણેલી પૂરી પર વાટકી રાખી તેને હથેલી થી દબાવી દો પછી તેને ગરમ તેલ માં તરો. વાટકી પોતેજ ઊંચી થાશે એટલે સાણસી ની મદદ થી કાઢી લો હવે કટોરી ને તેલમાં ઉંધી વાળી તરો

પછી બટેટાનો માવો / બટેટાના કટકામાં બધા જ મસાલા નાખી દો. અને ડુંગળી પણ ઝીણી સમારી લો. પછી કટોરી માં બટાકા નો મસાલો ભરીલો. પછી ઉપર ડુંગળી, લીલા ધાણા, સેવ, મસાલા શીંગ,લીલાધાણા નાખી. પછી ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો.