સૌપ્રથમ દાળને બરાબર ધોઈ ૫ કલાક પલાળી રાખો હવે દાળમાંથી પાણી કાઢી તેને મિક્સરમાં પીસી લો થોડું પીસાઈ એટલે એક ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો બરાબર smooth paste થાય એવું પીસી લો

હવે આ મિશ્રણમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું હળદર તથા વાટેલા મરચા ઉમેરો એક બાજુ ઢોકળીયામાં પાણી ગરમ કરવા મૂકો તેના પર ગ્રીસ કરેલી થાળી ગરમ કરવા મૂકો હવે ખીરામાં 1/4 ચમચી ખારો તથા તેલ ઉમેરી બરાબર એક સાઈડે ફીણી લો હવે તેને ગરમ કરેલી થાળી માં ઉમેરી દો ઉપર લાલ મરચું ભભરાવો પંદરથી વીસ મિનિટ સુધી થવા દો

20 મિનિટ પછી છરી ની મદદ થી ચેક કરી લો છરી ને મિશ્રણ ચોંટે નહિ તો લોચો તૈયાર છે ગેસ બંધ કરી દો

એક ડીશમાં લોચા ને કાઢી તેના પર બેથી ત્રણ ચમચી સીંગતેલ ઉમેરો 2 ચમચી બટર પણ ઉમેરો હવે તેમાં બનાવેલો લોચા નો મસાલો ઉમેરો તેની ઉપર ડુંગળી ઝીણી સમારેલી કોથમીર ની ચટણી ઉમેરો સેવ ઉમેરો લીલા ધાણા ઉમેરો અને ઉપર ચીઝ છીણી લો તું તૈયાર છે ગરમા-ગરમ ટેસ્ટી ચીઝી સુરતી લોચો