ખીર બનાવવા માટે દૂધ ને ધીમા ગેસ પર ઉકળવા મુકો, ચોખા ને કલાક પહેલાં ધોઈ પલળી દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં નાખી ચોખા ચડી જાય અને દૂધ ઘટ્ટ થાય એટલે ખાંડ ઉમેરી થોડીવાર પછી ઈલાયચી પાઉડર અને દ્રાયફ્રૂટ્સ નાખી ગેસ બન્ધ કરી સર્વ કરો,
પૂરી બનાવવા માટે એક બાઉલ માં ઘઉંનો લોટ, લઈ તેમાં મીઠું અને મોણ નાખી પુરીનો લોટ બાંધી 10 મિનિટ ટેસ્ટ આપી પૂરી વણી લો, કડાઈ માં તેલ ગરમ મૂકી તળી લૌ તો રેડી છે ખીર પૂરી.