સૌ પ્રથમ ચણાના લોટમાં હીંગ, અજમો, ધાણાજીરું પાઉડર, ખાવાનો સોડા, મીઠું નાખી મીકસ કરી લો. હવે, જરૂર પડે એમ પાણી ઉમેરી ખીરું તૈયાર કરી લો.

હવે, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો, ત્યાંસુધી લસણની કળીમાં ફોકની મદદથી કાણાં પાડી લો. ગરમ થાય એટલે તેમાં આ લસણની કળીને ગોલ્ડનબ્રાઉન થાય ત્યાંસુધી તળીને કાઢી લો.

હવે, પછી તૈયાર કરેલ ખીરાંની બુંદી પાડી લો. ૨ મીનીટ પછી તેલમાંથી કાઢી લો.

મીકસરજારમાં બુંદી, લસણની કળીઓ, લાલ મરચું પાઉડર અને મીઠું ઉમેરી ક્રશ કરી લો. વડા પાઉંના લોટમાંથી તૈયાર થતી ઈન્સન્ટ લાલ સૂકી ચટણી તૈયાર છે.