બાસમતી રાઇસ બનાવવા માટે..
બાસમતી ચોખા ને સારી રીતે ધોઈ ને બાઉલમાં કાઢી પાણી નાખીને ૧૫ મીનીટ માટે સાઇડ માં રાખી દો. પછી ગેસ ઉપર તપેલીમાં પાણી ગરમ કરી ઘી અને મીઠું નાખવા. પાણી ઉકળે બાદ તેમાં પલાળેલા ચોખા નાખવા. ચોખાનો દાણો છુટો રહે તેવા ભાત થાય તરત જ ગેસ બંધ કરવો.

ગેસ ઉપર high flame તપેલીમાં પાણી ગરમ થાય પછી તેમાં ગાજર, ફણસી, ફુલાવર, બ્રોકોલી,મકાઇ દાણા નાખવા. પાંચ મિનિટ ઢાંક્યા વગર ચડવા દેવા, બાદ ચારણીમાં નીતારી તરતજ ઉપર ઠંડું પાણી રેડવું જેથી વેજીસનો કલર અને ટેસ્ટ જળવાઈ રહેશે.

તવામાં સાંતળેલા વેજીસમાં કુક થયેલ રાઇસ નાખીને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો પછી લીંબૂનો રસ નાખીને ગેસ બંધ કરી દો તૈયાર છે તવા પુલાવ કોથમીર અને તળેલા કાજુ થી ગાર્નિશ કરી ને પાઉંભાજી સાથે સર્વ કરવા માટે.