દાબેલી : એક મીકસર જાર માં પલાળેલો મોરૈયા, સાબુદાણા પાઉડર, મીઠું, દહીં લઈ ક્રશ કરી,ઢાંકીને 2 કલાક ગરમ જગા માં રાખવું.

એક પેન માં તેલ ગરમ કરી અંદર આદુ-મરચાં ની પેસ્ટ સોતે કરી, વરીયાળી,તલ, દાબેલી મસાલો,ગળી ચટણી અને બટાકા નાંખી મીકસ કરવું.મીઠું અને કોથમીર નાંખી મીકસ કરી સાઈડ પર રાખવું.

સ્ટીમર ગરમ મુકવું. વાટકી ને ગ્રીસ કરવી. ઈનો ફ્રુટ સોલ્ટ નાંખી ને ખીરા ને હલકા હાથે હલાવી ને તરતજ 2 ટે સ્પૂન ખીરું એક - એક વાટકી માં ભરી 15 મીનીટ સ્ટીમ કરવા રાખવું. થઈ જાય પછી કાઠી ને ઠંડા કરવી.ઠંડી થાય પછી વાટકી માં થી દાબેલી બહાર કાઢવી.દાબેલી ને વચ્ચે થી કાપી ને સાઈડ પર રાખવી.

એસેંબલ: કટ કરેલી દાબેલી ના એક ભાગ ઉપર જ ગ્રીન ચટણી લગાડવી.ઉપર સટફીંગ મુકીને બીજા ભાગ થી કવર કરી, ગરમ તવી ઉપર તેલ મુકી બંને સાઈડ શેકી ને કડક કરવી. દાબેલી ની બધી બાજુ ફરાળી ચેવડો પ્રેસ કરવો. ગરમ દાબેલી સર્વ કરવી.