સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ ને પાણી નાખી બેટર તૈયાર કરી લો. હવે તેમાં પાણી નાખો.

ત્યાર બાદ ગેસ પર તપેલી મા બેટર મૂકી ધીમે તાપે ઉકળવા દો. હવે મીઠું, ખાંડ નાખી દો.
લગભગ 10 મીનીટ સુધી ઉકળવા દો.

હવે વઘાર માટે તેલ ઘી ગરમ કરો. પછી તેમાં રાઈ, જીરું, મેથી, ધાણા, તજ, લવિંગ ને તેજપતા નાખી વઘાર રેડી કરો.

આ વઘાર ને કઢી મા નાખી તરતજ ઢાંકણ બંધ કરો તેથી વઘાર ની સુગંધ આવી જશે.

તો તૈયાર છે ગુજરાતી કઢી
આ કઢી રાઇસ ને ખિચડી સાથે સર્વ કરો શકાય.