સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ તેમાં ૨ કપ પાણી નાખો. બંને સરસમીકસ કરી દો ધ્યાન રહે બિલકુલ ગાંઠા ના રહે.

હવે એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ લઈ તે ગરમ થાય એટલે રાઈ જીરુ નાખો. તે તતડે એટલે તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ અને ચણાના લોટનુ મીશ્રણ નાખી હલાવતા રહો.

હવે તેમાં કોથમીર અને અધકચરેલા શીંગદાણા નાખી હલાવી લો. તેમાં ટેસ્ટ મુજબ મીઠુ, મરચુ પાઉડર, હળદર નાખી સરસ હલાવી લો.

હવે મીશ્રણ જયારે ઘટ્ટ થાય અને પેન છોડે એટલે તેને તેલથી ગ્રીસ કરેલી થાળીમા પાથરી લો. તે સહેજ ઠરે એટલે મનગમતા સાઈઝ શેઈપમાં કટ કરી લો.

તેને તળી લો અથવા ગુલાબી રંગના શેલોફ્રાય કરી લો. તો તૈયાર છે કોથંબીર વડી.