લીટ્ટી ચોખા (litti chokha recipe in Gujarati)
Deepa Rupani @dollopsbydipa
#TT2
#cookpad_guj
#cookpadindia
લિટ્ટી ચોખા એ બિહાર નું ખાસ વ્યંજન છે જે ઝારખંડ અને પૂર્વીય ઉત્તર પ્રદેશ માં પણ પ્રચલિત છે. લિટ્ટી ચોખા ફક્ત ભારત માં જ નહીં પણ વિદેશ માં અમુક દેશ જેવા કે મોરેશિયસ, ફીજી, સુરીનામે, યુ.કે.,કે જ્યાં બિહાર, ઝારખંડ ના લોકો વસે છે તે લોકો દ્વારા ત્યાં પણ લિટ્ટી ચોખા ખવાય છે.
લિટ્ટી ને લોટ માં સતુ નું પૂરણ ભરી, સેકી ને બનાવાય છે અને ચોખા સાથે ખવાય છે . ચોખા એટલે બાફેલા બટેટા અથવા રીંગણ નું બને છે સાથે શેકેલા ટમેટા ની ચટણી અને કોથમીર લસણ ની ચટણી ખવાય છે.
બિહાર , ઝારખંડ અને ઉત્તર પૂર્વીય ઘણા રાજ્યો માં રસોઈ માં સરસો ના તેલ નો ઉપયોગ થાય છે. આપણે કોઈ પણ તેલ નો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ પરંતુ સ્વાદ સરસો તેલ માં સારો આવે છે. સરસો ના તેલ ને ગરમ કર્યા વિના જ નખાય છે પણ કાચો સ્વાદ ના ભાવે તો એકદમ ગરમ કરી, ઠંડુ કરી વાપરવું.
લીટ્ટી ચોખા (litti chokha recipe in Gujarati)
#TT2
#cookpad_guj
#cookpadindia
લિટ્ટી ચોખા એ બિહાર નું ખાસ વ્યંજન છે જે ઝારખંડ અને પૂર્વીય ઉત્તર પ્રદેશ માં પણ પ્રચલિત છે. લિટ્ટી ચોખા ફક્ત ભારત માં જ નહીં પણ વિદેશ માં અમુક દેશ જેવા કે મોરેશિયસ, ફીજી, સુરીનામે, યુ.કે.,કે જ્યાં બિહાર, ઝારખંડ ના લોકો વસે છે તે લોકો દ્વારા ત્યાં પણ લિટ્ટી ચોખા ખવાય છે.
લિટ્ટી ને લોટ માં સતુ નું પૂરણ ભરી, સેકી ને બનાવાય છે અને ચોખા સાથે ખવાય છે . ચોખા એટલે બાફેલા બટેટા અથવા રીંગણ નું બને છે સાથે શેકેલા ટમેટા ની ચટણી અને કોથમીર લસણ ની ચટણી ખવાય છે.
બિહાર , ઝારખંડ અને ઉત્તર પૂર્વીય ઘણા રાજ્યો માં રસોઈ માં સરસો ના તેલ નો ઉપયોગ થાય છે. આપણે કોઈ પણ તેલ નો ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ પરંતુ સ્વાદ સરસો તેલ માં સારો આવે છે. સરસો ના તેલ ને ગરમ કર્યા વિના જ નખાય છે પણ કાચો સ્વાદ ના ભાવે તો એકદમ ગરમ કરી, ઠંડુ કરી વાપરવું.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
લિટ્ટી માટે સૌ પ્રથમ ઘઉં ના લોટ માં અજમો, ઘી અને મીઠું નાખી ચોળી લો અને પછી પાણી થી મધ્યમ કડક કણક તૈયાર કરો.
- 2
લિટ્ટી ના પૂરણ માટે, સતુ માં બાકી ના ઘટકો નાખી સારી રીતે ચોળી ને ભેળવી લો અને થોડી વાર ઢાંકી ને રાખી દો.
- 3
કણક ના એક સરખા ભાગ કરી લો. એક ભાગ હથેળી માં લઈને હાથ થી થેપી ને ફેલાવી લો, વચ્ચે તૈયાર કરેલું થોડું પૂરણ મૂકી ફરી થી સરખી રીતે કિનારી વચ્ચે લાવી બંધ કરી લો. આવી રીતે બધી લિટ્ટી તૈયાર કરી લો.
- 4
લિટ્ટી ને તંદુર માં, સીધી આગ પર શેકાય છે પણ આપણે તેને ઓવન, ગેસ પર કરી શકીએ છીએ. ગેસ પર પાપડ સેકવાની જાળી રાખી,ધીમી આંચ પર લિટ્ટી ને સેકવી.(ચિત્ર જુવો)
- 5
ચોખા માટે, મસડેલા બટેટા માં, બાકી ના ઘટકો નાખી સારી રીતે ભેળવી લો.
- 6
ટમેટાં ની ચટણી માટે, ટમેટાં ને આગ પર સીધા સેકી શકાય, પણ મેં ઓવન માં કર્યા છે તે માટે ટમેટાં ને તેલ લગાવી થોડા કાણા કરી લો. પહેલા ગરમ કરેલા ઓવન માં 200℃ પર 25-30મિનિટ સુધી બેક કરી લેવા. સાથે મરચાં ને તેલ લગાવી રાખી દેવા. મેં કોથમીર ની ચટણી માટે નું લસણ પણ સાથે મૂકી દીધું હતું. મરચાં અને લસણ ને 10 મિનિટ પછી કાઢી લેવા જેથી બળી ના જાય.
- 7
બેક થઈ જાય પછી, ઠંડા થાય એટલે ટામેટાં ની છાલ કાઢી, સુધારી લેવા, લીલાં મરચાં ને પણ સુધારી લેવાં. બાકી ના ઘટકો ઉમેરી સારી રીતે ભેળવી લેવું.
- 8
કોથમીર- લસણ ની ચટણી ના બધાં ઘટકો ભેળવી, મિક્સર માં ગ્રાઇન્ડ કરી ચટણી તૈયાર કરી લેવી.
- 9
લિટ્ટી ચોખા ને, ચટણીઓ, અને સલાડ સાથે પીરસો.
- 10
લિટ્ટી ને ટુકડા કરી, ઘી, ચોખા અને ચટણીઓ નાખી ને આનંદ ઉઠાવો.
સ્વાસ્થ્યપ્રદ રસોઈ એ મારું પેશન છે. આપણી જુની તથા અત્યાર ની વાનગી ના અમૂક ઘટકો માં ફેરફાર કરી વાનગી ને સ્વાસ્ત્યપ્રદ બનાવું છુ.
વધુ વાંચો Similar Recipes
-
કોકોનટ પનિયારામ (coconut paniyaram recipe in Gujarati)
#cr#cookpad_guj#cookpadindiaપનિયારામ એ દક્ષિણ ભારત નું વ્યંજન છે જે એકદમ હળવા ખોરાક ની શ્રેણીમાં આવી શકે. હળવા અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ નાસ્તા માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. દક્ષિણ ભારત માં કુઝી પનિયારામ થી ઓળખાતા આ વ્યંજન ને તમે તમારી પસંદ મુજબ ના સ્વાદ અને ઘટક ઉમેરી ને બનાવી શકો છો.નાળિયેર એ દક્ષિણ ભારત માં પુષ્કળ પ્રમાણ માં ઉગે છે અને તેથી તેનો ઉપયોગ દક્ષિણ ભારત ની રસોઈ માં મહત્તમ હોય છે પછી એ તાજું કે સૂકું નાળિયેર હોય કે પછી નારિયેળ તેલ હોય.આજે મેં પનિયારામ માં નાળિયેર ઉમેરી ને બનાવ્યું છે.
-
લીટી ચોખા (Litti Chokha recipe in Gujarati)
લિટ્ટી, ચોખા સાથે, એક સંપૂર્ણ ભોજન છે જે ભારતીય બિહાર રાજ્યમાંથી ઉદ્ભવેલ ડીશ છે.લિટ્ટી અને ચોખા માત્ર રાષ્ટ્રીય સ્તરે પ્રખ્યાત નથી પણ તે મોરેશિયસ, ફિજી, સુરીનામ, યુકે વગેરે જેવા વિદેશી દેશોમાં પણ ખાવામાં આવે છે, જ્યાં બિહાર, ઝારખંડ અને પૂર્વી ઉત્તર પ્રદેશના લોકો સ્થળાંતર કરે છે. તેઓ તેમની ભોજન તેમની સાથે લઈ ગયા અને ત્યાં તે લોકપ્રિય બન્યું. આ કારણે, લિટ્ટી અને ચોખા માત્ર ભારતમાં જ નહીં પરંતુ અન્ય ઘણા દેશોમાં પણ પ્રખ્યાત છે.#TT2#cookpadindia#cookwithunnati
-
લીટી ચોખા (Liti Chokha Recipe In Gujarati)
આ એક બીહારી ઝારખંડ રાજ્યમાં ફેમસ ફુડ છેઅમારા ઘરમાં મારા સાસરા બધા ઝારખંડ ના છે હુ અહીં આવી ને સીખી છુંમારા ઘરમાં અઠવાડિયા માં બંને છે લીટી ચોખામારા સાસુ અને જેઠાની ચુલા પર બનાવતાલીટી સેકતાઅહીં મે થોડા ફેરફાર કરી ને બનાવ્યા છેલીટી માં સતુ નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છેતો આવો જોઈએ કઈ રીતે બને છે#TT2
-
લિટ્ટી ચોખા (Litti Chokha Recipe In Gujarati)
#FFC1આ વાનગી ઉત્તર ભારત માં દરેક ઘર માં બનાવવા આવે છે. ઉત્તર ભારત ના બિહાર માં' હુનર હાટ' ખાદ્ય ખોરાક મેળા નું આયોજન થયું હતું તેમાં વડા પ્રધાન શ્રી નરેન્દ્ર મોદી જી આ રેસિપી હોશ થી જ જમ્યા હતાં અને તેનાં ખુબ વખાણ કર્યા હતા ત્યાર થી યુવા વર્ગ માં 'લીટી ચોખા' ખુબ પ્રસિદ્ધિ પામી છે અને હોંશે હોંશે ખવાય છે
-
અક્કી રોટી
#ચોખાઆ રોટી એ ચોખા ના લોટ માં શાક નાખી ને,થેપી ને બનાવાય છે. આ કર્ણાટક ની મુખ્ય વાનગી છે. અક્કી એટલે કન્નડ ભાષા માં ચોખા. અક્કી રોટી નાસ્તા માં નાળિયેર ની ચટણી સાથે ખવાય છે. -
લીટી ચોખા / Litti Chokha
#જોડીઆ વાનગી બિહાર ની પરંપરાગત છે. લીટી એક બાટી નો પ્રકાર છે. તેમાં સ્ટફિંગ સત્તુ/દાળિયા નું હોઇ છે. અને તેને ચોખા સાથે પીરસવા માં આવે છે. ચોખા એ ભડથા નો પ્રકાર છે.
-
લીટ્ટી ચોખા(Litti chokha recipe in gujarati)
#ઈસ્ટ_ઈન્ડિયા#week1બિહાર-ઝારખંડપોસ્ટ -1 આ વાનગી બિહાર રાજ્ય માં પ્રખ્યાત છે અને તેમાંથી જ છૂટુ પડેલ ઝારખંડ માં પણ લગભગ એક સરખી જ વાનગીઓ બને છે....થોડો મસાલામાં તફાવત હોય છે...ઘઉંના લોટ થી બનતી લીટ્ટી માં સતુ નું (ભૂંજેલા ચણા નો દળેલોપાવડર) મસાલેદાર સ્ટફિંગ ભરીને ચૂલામાં શેકીને બનાવાય છે અને પછી ધીમે ધીમે ગેસ પર અને ઓવન માં બનવા લાગી...તેની સાથે ચટણી કે સબ્જી જેવું બને છે તેને "ચોખા" કહેવામાં આવે છે જે ટામેટા રોસ્ટ કરીને બનાવાય છે સતુ ને લીધે કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન રીચ બને છે.....
-
કુરકુરે પનીર મોમોસ (Kurkure Paneer Momos Recipe In Gujarati)
#LCM1#MBR4#week4#cookpad_gujarati#cookpadindiaમૂળ નેપાળ ના એવા મોમોસ હવે એશિયાભર માં લોકો ની પસંદ બન્યા છે. ભારત માં ઉત્તર પૂર્વીય રાજ્યો થી પ્રચલિત થયેલા મોમોસ હવે ભારતભર માં મળવા લાગ્યા છે. નેપાળ અને તિબેટ ના લોકો ના ભોજન નું મહત્વ ના ભાગ એવા મોમોસ મેંદા ના લોટ ના પડ માં વિવિધ પ્રકાર ના પુરણ ભરી ને વરાળ માં પકાવી ને બનાવાય છે અને સાથે ખાસ પ્રકાર ની તીખી મોમો ચટણી સાથે પીરસાય છે. જો કે હવે મોમો માં ઘણી વિવિધતા આવી છે જેમકે તળેલા, કુરકરે, તંદુરી વગેરે. મોમોસ શાકાહારી અને બિન શાકાહારી બન્ને રીતે બની શકે છે.મેં આજે કુરકુરે પનીર મોમો બનાવ્યા છે. મેં શેફ રણવીર બ્રાર ની રેસીપી ને ફોલ્લૉ કરી છે જો કે મેં મારા પરિવાર ની પસંદ પ્રમાણે રેસિપી માં બદલાવ કર્યો છે. -
સતુ પરાઠા
#તવા#૨૦૧૯#OnerecipeOnetreeસતુ પરાઠા એ બિહાર ની વાનગી છે. સતુ એટલે શેકેલા ચણા નો લોટ. સતુ વડે બિહારી લોકો બીજી ઘણી વાનગી બનાવે છે. સતુ એ શાકાહારી માટે પ્રોટીન ના મહત્વ ના સ્ત્રોત માનું એક છે.મારા પતિ બિહાર માં જ જન્મેલા અને મોટા થયા છે તો તેમની પાસે થી સતુ અને તેની વાનગી વિશે જાણ્યું. તેમના મનપસંદ છે અને મારા પણ. સતુ ના મિશ્રણ માં કેરી નું અથાણું નાંખીને બનાવાય પણ મેં નથી નાખ્યું. -
રગડા પેટીસ (Ragda Patties Recipe in Gujarati)
#trend2પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ અને ચાટ, રગડા પેટીસ ને કોઈ ઓળખાણ કે પ્રસ્તાવના ની જરૂર નથી. મૂળ મહારાષ્ટ્ર અને ગુજરાત નું આ સ્ટ્રીટ ફૂડ ,આ સિવાય પણ પ્રખ્યાત થયું છે અને લોકો ની ચાહના ને લીધે હવે ઘણાં ફાસ્ટ ફૂડ જોઇન્ટ્સ તથા રેસ્ટોરન્ટ માં પણ મળે છે.જેમ બધી ચાટ વાનગી ની જાન વિવિધ ચટણી હોય છે તેમ રગડા માં પણ પેટીસ ની સાથે વિવિધ ચટણીઓ સ્વાદ માં વધારો કરે છે.સામાન્ય રીતે પેટીસ અને સેવ સાથે પીરસાતો રગડો ઘણી વાર પાવ સાથે પણ ખવાય છે. -
ત્રિરંગી ઈડલી ટકાટક (Tricolor Idli Takatak Recipe In Gujarati)
#TR#cookpad_guj#cookpadindiaદક્ષિણ ભારતીય ભોજનની એક પ્રચલિત વ્યંજન ઈડલી એ તેની ચાહના ભારતમાં જ નહીં પણ ભારત બહાર પણ ફેલાવી છે. નરમ નરમ ઈડલી ને સામાન્ય રીતે સાંબર અને ચટણી સાથે ખવાય છે. ઈડલી માં તમારી પસંદ મુજબ વિવિધ સ્વાદ ની બનાવી શકાય છે. આજે સ્વતંત્રતા દિવસ પર મેં તિરંગા ના ત્રણ રંગ ની મીની ઈડલી બનાવી અને વઘાર કરી સ્વાદિષ્ટ બનાવી છે. -
મસાલા પાવ (Masala Pav recipe in Gujarati)
#EB#week8#cookpadindia#cookpad_gujભારત માં સ્ટ્રીટ ફૂડ બહુ જ પ્રચલિત છે. મોટા ભાગ ના ભારતીયો અવાર નવાર સ્ટ્રીટ ફૂડ નો આનંદ ઉઠાવતા હોય છે. જો કે આ કોરોના પેંડામિક ને લીધે છેલ્લા થોડા સમય થી સ્ટ્રીટ ફૂડ તથા બહાર ખાવા પીવા પર પાબંદી આવી ગયી છે ત્યારે ગૃહિણીઓ બધી જ વાનગી ઘરે બનાવતી થઈ ગયી છે. મસાલા પાવ એ તીખું તમતમતું સ્વાદિષ્ટ સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મૂળ મુંબઈ, મહારાષ્ટ્ર થી પ્રચલિત થયું છે.બહુ ઝડપી બનતું આ વ્યંજન લોકો ની પસંદગી માં મોખરે છે. -
લીટ્ટી ચોખા (Litti Chokha Recipe In Gujarati)
#ઈસ્ટ આજે હું લઇ ને આવી છું બિહાર ની ફેમસ ડીશ લીટ્ટી ચોખા.. જે ઝારખંડ મા પણ પ્રખ્યાત છે. મારી એક સહેલી જમશેદપુર થી છે જેની પાસે થી હું લીટ્ટી ચોખા બનાવતા શીખી છું. આ રેસીપી રીંગણા ના ઓળા સાથે મળતી આવે છે.. દેશી ઘી મા બનતી આ વાનગી ખાવામાં ખુબજ સરસ લાગે છે..
-
મિસ્સી રોટી (Missi Roti recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ2#ફલોર્સ#લોટ#પોસ્ટ1#માઇઇબુક#પોસ્ટ30લોટ એ કોઈ પણ વ્યંજન બનાવવા માટે નું મુખ્ય ઘટક છે. રોજિંદા ભોજન માં ,આપણે ગુજરાતીઓ ઘઉં ના લોટ નો મહત્તમ ઉપયોગ કરતા હોઈએ છીએ. પરંતુ હવે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે ની જાગરૂકતા એ રસોડામાં વિવિધ લોટ નું સ્થાન બનાવ્યું છે.મિસ્સી રોટી એ પંજાબ અને રાજસ્થાન ની સ્વાદસભર રોટી છે જેમાં ચણા ના લોટ નો ઉપયોગ થાય છે. ઉત્તર ભારત ના ધાબા માં અવશ્ય મળતી આ રોટી હવે દરેક રેસ્ટોરન્ટ માં મળતી થઈ છે. પરંપરાગત ચૂલા માં જો બનાવાય તો તેનો સ્વાદ અનેરો આવે છે. -
કોલીફ્લાવર પરાઠા #પરાઠા
પરાઠા ,એ પણ સ્ટફ્ડ ,એ આપણા સૌ ના મનપસંદ છે. જેને તમે દહીં, રાઈતા, ચટણી કે સોસ સાથે ખાઈ શકો છો, શાક ની જરૂર નથી રહેતી. કોલીફ્લાવર એ શિયાળા માં ભરપૂર મળે છે અને તે વિટામિન સી થી ભરપૂર છે. એમાં મેં કોલીફ્લાવર સાથે ભરપૂર કોથમીર નો ઉપયોગ પણ કર્યો છે. -
ચટણી પકોડી
#ઇબુક#day21ઘણી વાર એવું થાય છે કે આપણા રસોડા માં ભોજન પછી કાઈ ને કાઈ બચી જતું હોય છે. આપણે તેને કચરા માં ના જાવા દેતા કાઈ ને કાઈ રીતે ઉપયોગ માં લેવું જોઈએ. જ્યારે આપણે દક્ષિણ ભારતીય વાનગી બનાવીએ તો કોઈ વાર થોડું ખીરું, ચટણી વગેરે બચી જાય છે. ખીરા નો ઉપયોગ તો આપણે બીજા દિવસે કરી લઈએ છીએ. ચટણી વધે તો શું કરો છો તમે? ચટણી બચે તો હું તેમાંથી સરસ ક્રિસ્પી પકોડી બનાવું છું. -
દૂધી ઓળો (Dudhi Olo Recipe In Gujarati)
#KS1#cookpadgujarati#cookpadindiaદૂધી, એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ શાક છે જેનું નામ સાંભળી ઘણા લોકો મોઢું બગાડે છે. પરંતુ વિવિધ મિનરલ્સ, લોહતત્વ, પ્રોટીન અને ફાઇબર થી ભરપૂર એવી દૂધી તેના પોષકતત્વો ને લીધે પાચક ક્રિયા અને એસીડીટી માં મદદરૂપ થાય છે તો વાળ અને આંખ ના સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મદદરૂપ થાય છે. દૂધી થી સામાન્ય રીતે આપણે શાક, સૂપ, જ્યુસ, હલવો બનાવીએ જ છીએ. આપણે સ્વાસ્થ્યપ્રદ એવી દૂધી નો મહત્તમ ઉપયોગ થાય એ ધ્યાન માં રાખવું જોઈએ.દૂધી નો ઓળો એ એક સ્વાદસભર દૂધી ની વાનગી છે જે , જેને દૂધી નું શાક ના ભાવતું હોઈ તેને પણ ભાવે છે. -
સેસમે ગારલીક રાઈસ
#ચોખાતલ નો ઉપયોગ આપણે મુખવાસ, વઘાર, ચીકી ,કચરિયા માં કરીયે છીએ. તલ નું તેલ પણ આપણે વાપરીએ છીએ. આજે કાળા તલ ને રાઈસ બનાવા માં લીધા છે. -
સ્ટફ્ડ ખીચુ બોલ્સ (Stuffed Khichu balls recipe in Gujarati)
#ભાત#પોસ્ટ4ખીચુ એ આપણા ગુજરાત ની એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ચોખા ના લોટ માંથી બને છે અને આપણે તેને તેલ, મેથી નો મસાલો, લસણ ની ચટણી વગેરે સાથે ખાઈએ છીએ.આવા સ્વાદિષ્ટ ખીચુ માં મેં પનીર નું મિશ્રણ ભરી ને તળી ને બોલ્સ બનાવ્યા છે. -
ફરાળી ફ્રેન્કી (Fasting frankie recipe in Gujarati)
#ઉપવાસ#પોસ્ટ1ભારત ઘણા રાજ્યો સાથે નો વિશાળ દેશ છે. અહીં વિવિધ જાતિ અને સંસ્કૃતિ નો સમાવેશ થાય છે. ભારત માં બધા તહેવાર બહુ જ આનંદ અને ઉત્સાહ થી ઉજવાય છે. જ્યારે ધાર્મિક તહેવાર ની વાત આવે ત્યારે આ તહેવારો ઉપવાસ અને વિવિધ પૂજા સાથે ઉજવાય છે. હિંદુઓ માં શ્રાવણ મહિના નું ખાસ મહત્વ છે. આ મહિના માં ભગવાન શિવ ની વિશેષ પૂજા તથા ઉપવાસ રખાય છે. શિવજી ને બીલીપત્ર અને દૂધ ચઢાવાય છે.ફરાળ/ ફળાહાર મતલબ ફળ નો આહાર જ થાય પરંતુ આપણે સૌ જાણીએ જ છીએ કે હવે તો ફરાળ માં ઘણી વાનગી બનતી અને મળતી થઈ છે. ફરાળ નું નામ આવતા આપણા દિમાગ માં, સાબુદાણા ખીચડી, બફ વડા, સાબુદાણા વડા, વેફર, સામાં ખીચડી, રાજગરા નો શીરો પૂરી વગેરે ચમકે છે. પરંતુ હવે તમે જે વાનગી વિચારો એ ફરાળી મળે છે. વળી, બજાર માં વિવિધ ફરાળી લોટ વગેરે સામગ્રી પણ ઉપલબ્ધ છે.આજે મેં ફરાળી ઘટકો સાથે ફ્રેન્કી બનાવી છે. -
આલૂ પોસ્તો
#આલૂઆલૂ પોસ્તો એ પશ્ચિમ બંગાળ ની જાણીતી વાનગી છે. પોસ્તો એટલે ખસ ખસ. બંગાળીઓના રસોડા માં ખસખસ, સરસો નું તેલ, કલોનજી એ મુખ્ય ઘટક છે. આ સામગ્રી નો ઉપયોગ તે લોકો વધારે કરે છે.આલૂ પોસ્તો એ ત્યાંની પરંપરાગત વાનગી છે જેમાં બટેટા ને ખસખસ સાથે રાંધવા માં આવે છે. -
સતુ ચિલ્લા સેન્ડવિચ (Sattu Chilla Sandwich)
#EB#week11#cookpadindia#cookpad_gujસતુ એટલે શેકેલા દાળિયા/ચણા નો લોટ. સતુ એક ખૂબ જ શક્તિવર્ધક અને ગ્લુટેન ફ્રી ઘટક છે જે "ગરીબ ના પ્રોટીન" થી પણ ઓળખાય છે. કારણ કે આસાની થી અને ઓછી કિંમત માં ઉપલબ્ધ સતુ પ્રોટીન થી ભરપૂર છે જે બિનશાકહારી ખોરાક ની તોલે આવે છે. સતુ નો ભરપૂર ઉપયોગ બિહાર, ઝારખંડ માં થાય છે પરંતુ તેના સ્વાસ્થ્ય લાભ ને લીધે તેનો પ્રયોગ વિસ્તૃત બન્યો છે.સતુ થી ઘણી વાનગી બને છે જેમાં પરાઠા, પુરી, કચોરી, શરબત, લાડુ ઇત્યાદિ વધુ પ્રચલિત છે. આજે મેં તેના ચિલ્લા બનાવ્યા છે જેમાં મેં કોથમીર અને પાલક ઉમેર્યા છે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા ,મેયોનિસ, કેચપ, સેઝવાન સોસ ,ચીઝ વગેરે ઉમેરી સેન્ડવિચ નું સ્વરૂપ આપ્યું છે જેથી બાળકો માટે એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બની શકે છે. -
લિટ્ટી ચોખા (Litti Chokha Recipe In Gujarati)
લિટ્ટી ચોખા બિહાર રાજ્યની ખૂબ જ લોકપ્રિય અને પ્રખ્યાત ડીશ છે. લિટ્ટી બનાવવા માટે કરકરા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને એમાં સત્તુ અને મસાલા નું ફીલિંગ કરવામાં આવે છે.આ લિટ્ટી ને ગાયના છાણામાં પકાવવામાં આવે છે, પરંતુ ગેસ પર અથવા તો ઓવનમાં પણ બનાવી શકાય. ચોખા બનાવવા માટે શેકેલા રીંગણ, ટામેટા અને બટાકાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. સ્મોકી ફ્લેવર આ ડીશને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. લિટ્ટી ચોખાને ચટણી અને કાંદા સાથે પીરસવાથી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.#SSR#cookpadindia#cookpad_gu
-
ફરા
#RB4# CRC#cookpad_guj#cookpadindiaભારત અનેક રાજ્યો સહિત નો એક વિશાળ દેશ છે અને એ જ કારણ છે કે ભારતીય ભોજન માં પારંપરિક અને પ્રાંતિય ભોજન ની વિવિધતા છે. વડી ભારતીય ભોજન માં ધાર્મિકતા ની પણ ઘણી અસર જોવા મળે છે. "રાઈસ બાઉલ ઓફ ઇન્ડિયા" ના નામ થી ઓળખાતું છત્તીસગઢ માં પારંપરિક ખાનપાન અને સંસ્કૃતિ અગ્ર સ્થાને છે. છત્તીસગઢ ના ભોજન માં ચોખા અને ચોખા ના લોટ નો મહત્તમ ઉપયોગ થતો હોય છે. ફરા પણ ચોખા ના લોટ થી બનતું એક સ્વાસ્થ્યપ્રદ વ્યંજન છે જે ત્યાંના પ્રચલિત નાસ્તા માનું એક છે. -
સતુ શરબત (Sattu Sharbat recipe in Gujarati)
#ઈસ્ટ#પોસ્ટ1પૂર્વીય ભારત ના રાજ્યો ની ઘણી વાનગીઓ ભારત ભર માં પ્રખ્યાત છે અને ખવાય તથા બનાવાય છે. પછી તે પશ્ચિમ બંગાળ ના રસગુલ્લા-સંદેશ હોઈ કે બિહાર ના સતુ પરાઠા, શરબત કે લીટી ચોખા હોય. વળી ઉત્તર પૂર્વીય રાજ્યો ની ઘણી વાનગી હવે પ્રચલિત થવા લાગી છે.સતુ એટલે શેકેલા ચણા નો લોટ. બજાર માં પણ મળે અથવા ઘરે દાળિયા ( શેકેલા ચણા) ને ગ્રાઇન્ડ કરી ને પણ બનાવી શકાય. સતુ એ પ્રોટીન થી ભરપૂર અને શક્તિવર્ધક તો છે જ. સાથે સાથે વજન ને નિયંત્રિત રાખવા માં પણ મદદ રૂપ છે.સતુ શરબત એ બહુ જલ્દી બની જતું, સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ પીણું છે. ગરમી માં એ શરીર ને ખૂબ જ ઠંડક પણ આપે છે. સતુ શરબત માં ડુંગળી અને લીલા મરચાં પણ નખાય જે મેં પરિવાર ની પસંદ ને લીધે નથી ઉમેર્યા. -
પનીર ચાટ
#ચાટપનીર પ્રેમી ફૂડી માટે આ ચાટ ખૂબ જ આવકાર્ય છે. પનીર અને શાકભાજી સાથે આ ચાટ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ છે. પનીર માં રહેલા પ્રોટીન ના લાભ સાથે આ ચાટ સંતોસ્કારક પણ છે. -
લેટ્સ ચીક પી સેન્ડવિચ (Lettuce Chickpea Sandwich Recipe In Gujarati)
#Fam#AsahiKaseiIndia#nooilrecipe#cookpadindia#cookpad_gujમારા પરિવાર ની પસંદગી ની વાનગીઓ નું લિસ્ટ ઘણું લાબું છે તેમાં એક સેન્ડવિચ પણ છે. જેમ આપણે સૌ જાણીએ છીએ તેમ સેન્ડવિચ ઘણા પ્રકાર ની બને છે અને મોટા ભાગે તેમાં માખણ તથા ચીઝ નો ઉપયોગ થતો જ હોય છે. જ્યારે તમારા પરિવાર ની પસંદગી સેન્ડવિચ હોય તો અવારનવાર ચીઝ માખણ નો વધુ ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે યોગ્ય નથી. તેથી મેં આજે તેલ, માખણ કે ચીઝ વિના ની ,પ્રોટીન થી ભરપૂર એવી સેન્ડવિચ બનાવી છે છે સ્વાદિષ્ટ પણ બહુ જ છે. -
ચીઝી સ્પિનાચ પાસ્તા
#ડિનર#starપાસ્તા એ ઇટાલિયન ભોજન છે જે હવે આપણા ઘર માં પણ આવી ગયા છે. ખાસ કરી ને બાળકો અને યુવા વર્ગ માં પસંદગી પામે છે. -
પૌવા સ્ટફ્ડ ટામેટા
#ચોખાઉનાળા ની ગરમી માં આ ઠંડા ઠંડા સ્ટફ્ડ ટામેટા ઠંડક આપે છે અને જ્યારે ગરમી ને કારણે ખાવાની ઈચ્છા ના થાય ત્યારે આ ભાવે છે. -
આદુ મેથી ઈડલી પાલક સોસ (Ginger Methi Idli Palak Sauce Recipe In Gujarati)
#ST#cookpadindia#cookpad_gujઆદુ-મેથી ઈડલી (પાલક સોસ સાથે)નરમ અને લચકીલી ઈડલી એ દક્ષિણ ભારતીય વ્યંજન છે જે ભારત ભર માં પ્રચલિત તો છે જ પરંતુ વિશ્વ માં પણ પ્રચલિત છે. 30 માર્ચ ને વિશ્વ ઈડલી દિવસ તરીકે ઉજવાય છે. આ વાત જ ઈડલી ની ચાહના દર્શાવે છે. ઈડલી ને ચટણી તથા સાંભર સાથે પીરસાય છે. પરંતુ આજે મેં આદુ અને મેથી વાળી મીની ઈડલી બનાવી છે અને પાલક સોસ સાથે પીરસી છે. જે નાસ્તા માટે સ્વાસ્થયપ્રદ અને સારો વિકલ્પ બને છે. તમે કોઈ પણ પાર્ટી માં પણ રાખી શકો છો.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/15534067
ટિપ્પણીઓ (34)