સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ખીચડી લો. ત્યારબાદ તેમાં આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ખાંડ, લીંબુનો રસ, હિંગ, ખાવાનો સોડા અને તેલ ઉમેરીને બધુ બરોબર મિક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ તેમાં ઘઉંનો કરકરો લોટ, ચણાનો લોટ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને પાણી ઉમેરીને મુઠીયા નો લોટ તૈયાર કરો. હવે તેના રોલવાળી સ્ટિમ કુકરમાં મૂકીને 15 મિનિટ માટે થવા દો.

ત્યાર બાદ તેને બહાર કાઢી ઠંડા થાય એટલે તેના પીસ કરી લો. હવે એક કડાઈમાં તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, તલ અને ચપટી હિંગ ઉમેરીને મુઠીયા ના પીસ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો. આપણા ખીચડીના મુઠીયા તૈયાર છે. તેને એક પ્લેટમાં લઈ સર્વ કરો.