રવો લઈ તેમાં દહીં નાખવું અને એકદમ સરસ થી હલાવી અને પંદરથી વીસ મિનિટ રેસ્ટ કરવા મૂકી દેવું. પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને હલાવી લેવું.

ત્યારબાદ તેમાં આદું, મરચા, હળદર બધુ નાખીને સરસ થી મિક્સ કરી લેવું. પછી તેમાં ઇનો નાખીને સહેજ પાણી નાખી અને એકદમ એક જ ડાયરેક્શનમાં હલાવવું.

પછી તેલથી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં આ મિશ્રણને પાથરી તેમાં ઉપરથી લાલ મરચું થોડું ભભરાવી અને સ્ટીમ કરવા ૧૫ -૨૦ મિનિટ માટે મૂકી દેવું.

પંદરથી વીસ મિનિટ પછી ચપ્પુની મદદથી ચેક કરી લેવું ચડી ગયા હોય તો ગેસ બંધ કરી દેવો. પછી ઠરી જાય પછી ચપ્પુની મદદથી આ રીતે ઢોકળાને ડી મોલ્ડ કરી લેવા.

પછી તેના પીસ કરી અને એક પેનમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરું લીમડો નાખીને વઘાર કરીને ઢોકળા પર રેડી દેવો.

હવે તૈયાર છે આપણા સોજીના ઢોકળા.