સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઈને કૂકર મા પાણી મૂકી બાફી લો 5 વ્હીસલ વગાડવી. ત્યારબાદ ઠંડા પડે એટલે છાલ નીકાળી તેમાં બધાં મસાલા, લીંબુનો રસ, મીઠું, ખાંડ અને કોથમીર નાખી બધું મિક્સ કરી ગોળા વાળી મૂકો.

હવે એક બાઉલ મા બેસન ઉમેરીને તેમાં ટેસ્ટ મુજબ મીઠું, મરચું અને હળદર નાખી પાણી ઉમેરીને બેટર બનાવી લો.

હવે એક પેનમાં ઓઇલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે બેસન મા ડીપ કરી મીડિયમ ફલેમ પર તળવા..ચીઝ વાળા બનાવા માટે વચ્ચે ચીઝ સ્લાઇસ કટ કરીને મૂકી ગોળા વાળી તળી લેવા બેસન મા ડુબાડી ને

તૈયાર બટાકા વડા ચટણી અને સોસ સાથે સર્વ કરવું