સૌપ્રથમ મુઠીયા માટે સામગ્રી ભેગી કરી તેનો લોટ બાંધી મુઠીયા વાળી ગરમ તેલમાં તળી લો. એક બાઉલમાં કાઢી લો.

હવે ઉધિયા માટે તેલ ગરમ મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ અને અજમો નાંખી વઘાર કરો. પછી તેમાં આદુ મરચાની પેસ્ટ સાંતળી લો.હવે તેમાં સુકા મસાલા ઉમેરીને સાંતળી લો. પછી બધા શાકભાજી સમારેલા ઉમેરી તેમાં મીઠું અને જરૂર મુજબ પાણી રેડી કૂકરમાં બે સીટી વગાડો.

કુકર ઠંડુ થાય એટલે તેમાં બનાવેલા મુઠીયા, લીલુ લસણ નાખી મિક્સ કરી પાંચ મિનિટ ગેસ પર રહેવા દો. હવે ગેસ બંધ કરો. ઉપરથી કોથમીર નાખી હલાવી લો.