સૌપ્રથમ 200 ગ્રામ મરચા લેવા 200 ગ્રામ ગાજર લેવા ગાજર ની છાલ ઉતારીને સમારવા મરચા ની વચ્ચે કાપો મૂકી બીયા કાઢી મેં સમારવા

સમારેલા મરચા અને ગાજર માં મીઠું અને હળદર નાખી 15 મિનિટ રાખી મૂકવા જેથી તેમાં પાણી નીકળી નીચે ભેગું થશે પછી ગાજર અને મરચા ને એક કોરા કપડામાં 20 મિનિટ સૂકવવા 50 ગ્રામ રાઈના કુરિયા લેવા 15 તીખા લેવા બે ચમચી વરિયાળી લેવી ત્રણ ચમચી મેથીના કુરિયા લેવા મીઠું અને હળદર લેવી આ બધાને અલગ અલગ વાટકીમાં ભરી તૈયાર રાખવા 20 મિનિટમાં મરચાં કોરા થઇ જશે ત્યારબાદ એક બાઉલમાં મેથીના કુરિયા લેવા રાઈના કુરિયા નાખવા અધકચરી ખાંડેલી વરીયાળી નાથવી અધકચરા ખાંડેલા તીખા નાખવા મીઠું નાખવું હળદર નાખવી આ બધો મસાલો મિક્સ કરો

ત્યારબાદ ૩ ચમચી તેલ ગરમ કરી રાયતા મરચાં મસાલા માં નાખો ચપટી હિંગ નાંખવી ત્યારબાદ તેમાં બે ચમચી લીંબુનો રસ નાખો ત્યારબાદ આ મસાલા અને બરાબર હલાવો

ત્યારબાદ કોરા થયેલા ગાજર અને મરચા ને મસાલામાં મિક્સ કરવા આમ આપણું ગાજર મરચા નું સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી અથાણું તૈયાર થશે જે ભોજન નો એક ભાગ બની રહેશે