સૌપ્રથમ વટાણા બટાકા ને બાફી લઇ કોરા કરી લેવા

ત્યાર પછી તેને મિક્ષ કરીને તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું લાલ મરચું લીલું મરચું હળદર ધાણાજીરું ગરમ મસાલો 1 લીંબુનો રસ નીચોવી અને તેનું પૂરણ બનાવી લેવું

મેંદાના લોટમાં મોણ અને મીઠું નાખી અને પૂરી જેવો લોટ બાંધી દેવો

લોટને દસથી પંદર મિનિટ રેસ્ટ આપો

ત્યારબાદ તેમાંથી પૂરી બનાવી અને તેમાં પૂરણ ભરી સમોસા બનાવી લેવા

એક કડાઈમાં તેલ મૂકી બનાવેલા સમોસા ગુલાબી રંગના તળી લેવા

સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી ચટણી સાથે સર્વ કરવા