સૌ પ્રથમ બટાકા ને ધોઇ છાલ ઉતારી લેવી હવે તેને પાણી થી બરાબર વોશ કરી બટાકા એકસરખી સ્લાઇસ કરો તેને પાણી મા જ રેવા દો જેથી તેનો કલર બદલાય નહી

આ રીતે બધી વેફર પાડી તેને 4થી5 વાર વોશ કરો આમ કરવા થી વેફર વ્હાઈટ ને સોફ્ટ બને છે

હવે ગેસ ઉપર મોટા તપેલા મા પાણી ગરમ કરવા રાખી દો ફુલ ગરમ થાય એટલે તેમા મોઠુ ને ફટકડી નાખી થોડી વેફર નાખી પા બોઇલ થાય એટલે ચારણી મા કાઢી બધુ પાણી નીતારી લો

ત્યાર બાદ તેને ફુલ પંખા નીચે છુટી છુટી સુકવી દો લગભગ 1,રાત માટે બીજે દિવસે તડકો આપી દો જેથી વેફર બરાબર સુકાય જાય

10 કીલો બટાકા માથી 2.5 કીલો થાય છે