સૌપ્રથમ બટાટાને ધોઈને છાલ ઉતારી તેની વેફર પાડી લો. ત્યારબાદ તેને બે થી ત્રણ પાણીથી બધી વેફર ને ધોઈ લો.

ત્યારબાદ મોટા તપેલામાં પાણી મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં મીઠું ઉમેરીને જેટલી સમયે તેટલી વેફર ને બાફવા માટે ઉમેરો.

વેફર બફાઈ જાય એટલે તેને પ્લાસ્ટિક માં છૂટી છૂટી પાથરી દો. એક દિવસ રૂમ ટેમ્પરેચરમાં રાખી ત્યારબાદ બે દિવસ તડકામાં રાખીને એર ટાઈટ ડબ્બામાં એક વર્ષ સુધી સાચવીને રાખી શકાય છે.