થાઈર વડાઈ (સાઉથ ઈન્ડિયન દહીં વડાં)
Bina Samir Telivala @Bina_Samir
ઠંડુ-ઠંડુ દહીં અને ઉપર વઘાર , સાઉથ ઈન્ડિયન સ્પેશ્યાલીટી. આ દહીં વડાં સાઉથ માં બહુજ ફેમસ છે. તમિલનાડુ ના લોકો થાઈર વડાઈ બ્રેકફાસ્ટ માં પણ ખાય છે.થાઈર વડાં કંઈક અલગ પણ બહુજ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
#ST
થાઈર વડાઈ (સાઉથ ઈન્ડિયન દહીં વડાં)
ઠંડુ-ઠંડુ દહીં અને ઉપર વઘાર , સાઉથ ઈન્ડિયન સ્પેશ્યાલીટી. આ દહીં વડાં સાઉથ માં બહુજ ફેમસ છે. તમિલનાડુ ના લોકો થાઈર વડાઈ બ્રેકફાસ્ટ માં પણ ખાય છે.થાઈર વડાં કંઈક અલગ પણ બહુજ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
#ST
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
અડદ ની દાળ ને ચોખ્ખા પાણી માં ધોઈ અને 2-3 કલાક માટે પલાળવી.પછી મીકસર માં સ્મૂથ પેસ્ટ બનાવી.
- 2
હવે અડદ ની દાળ ની પેસ્ટ ને કલર બદલાય ત્યાં સુધી ફીણવી. અંદર લીલા મરચાં, આદુ, લીમડો, કોથમીર મરીનો પાઉડર, કોપરું અને મીઠું નાંખી 1 મીનીટ ફીણવું. આ મિક્ષણ ને સાઈડ પર રાખવું.
- 3
થાઈર મિક્ષણ (દહીં) : 1 બાઉલ માં દહીં લઈને ફેટી લેવું. પછી અંદર પાણી, સાકર, મીઠું નાંખી મીકસ કરી, બધો મસાલો કરવો. ચીલ્ડ કરવા મુકવું.
- 4
ગરમ તેલ માં વડાં તળવા.કિચન પેપર ઉપર કાઢી લેવા. પછી 10 મીનીટ ગરમ પાણી માં રાખવા.
- 5
વડાં ને નિતારી ને કાઢી લેવા. પછી ચીલ્ડ દહીં માં આ વડાં ને 2 કલાક માટે પલાળવા.
- 6
એક ડીપ ડીશમાં 4 વડાં લઈ ઉપર ચીલ્ડ દહીં, ખારી બુંદી અને કોથમીર છાંટી, ઠંડા-ઠંડા કુલ-કુલ થાઈર વડાં સર્વ કરવા.
Similar Recipes
-
સાઉથ ઈન્ડિયન મસાલા ઢોંસા
#સાઉથસાઉથ ઈન્ડિયન મસાલા ઢોંસા સાઉથ માંજ નઈ પૂરા ભારત માં ફેમસ છે.નાના મોટા સૌને પસંદ છે અને નાશ્તામા,લંચ માં કે ડીનર માં પણ ખાઈ શકાય છે.
-
કાંચીપુરમ ઈડલી (Kanchipuram Idli Recipe In Gujarati)
#ST#સાઉથ ઈન્ડિયન ટ્રીટ #સાઉથ.. આ રેસીપી સાઉથ ખુબ જ ફેમસ છે. ત્યા ના લોકો બ્રેક ફાસ્ટ માં મોટે ભાગે આ રેસીપી બનાવે છે.
-
ડિસન્સ્ટ્રકશન વડાં પાવ
#ઇબુક#Day18પરંપરાગત વડાં પાવ ની પાર્ટી સ્ટાર્ટર માટે નવી નવીનતમ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે.ડિસન્સ્ટ્રકશન ફૂડ.. છેલ્લા કેટલાક વર્ષોથી આ અસ્પષ્ટ ખોરાક નું વલણ નું ઓફશૂટ છે. આમાં ખાસ કરીને મુખ્ય ઘટકો ને અલગ કરી, તેમને એકસાથે પ્રસ્તુત કરવાનો સમાવેશ થાય છે.આ સામાન્ય રીતે મૂળભૂત આહાર તરફ બઘી રીતે જતા નથી.કિસન્સ્ટ્રકશન વડાં પાવ માં... રેગ્યુલર પાવ વડાં ને બદલે,હોટ ડોગ રોલ બ્રેડ ની સ્લાઈસ પર બટાટા વડાં નું પુરણ પાથરી ને એના ઉપર ચીઝ અને વડાં પાવ ની સુકી લસણ ની ચટણી ભભરાવી ને એરફ્રાયર માં બેક્ડ કર્યું છે.
-
-
-
દહીં ફુલકી (Dahi phulki Recipe In Gujarati)
રાજસ્થાન ની સ્પેશ્યાલીટી, હોળી માં ઘરો માં બનતી જ હોય છે અને લોકો એને મઝા થી ખાય છે. રાજસ્થાન કલરફૂલ રાજ્ય ના નામે ઓળખાય છે એટલે એની વાનગીઓ પણ નિરાલી હોયજ તો.#HR
-
-
સાઉથ ઈન્ડિયન રેડ ચટણી (South Indian Red Chutney Recipe In Gujarati)
રેડ ચટણી (સાઉથ ઈન્ડિયન)#RC3#Week3 -
ઉલ્ટા પાવ વડાં
#બટેટાપાવ વડાં..ની સામગ્રી થી... બનાવો.. નવી ડીશ.. બેટેટા વડાં માં બ્રેડ સ્ટફિંગ કરી ,આ ડિશ બનાવી છે. સ્વાદિષ્ટ ઉલ્ટા પાવ વડાં નું સ્વાદ માણો ્ -
રેડ સાઉથ ઈન્ડિયન ટામેટા ની ચટણી (red south indian tomato Chutney recipe in gujarati)
સ્પેશિયલ સાઉથ ઇંડિયન રેસ્ટોરન્ટ માં જમવા જઈએ ત્યારે સંભાર અને નારિયેળ ની ચટણી જોડે એક લાલ ચટણી પણ સર્વ કરવા માં આવે છે જે ટેસ્ટ માં ખૂબ જ સરસ લાગે છે. ખાટી, તીખી અને એકદમ ચટપટી લાગતી આ ચટણી બધા ને બહુ જ ભાવતી હોય છે. અહીં મેં આ રેડ સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઇલ ટોમેટો ની ચટણી ની રેસિપિ આપી છે. મારા મામા મામી સાઉથ માં રહે છે એટલે મારી મમ્મી મારા મામી પાસેથી આ રેસિપિ શીખી છે અને હું મારી મમ્મી પાસેથી.#south #સાઉથ
-
મકાઈ વડાં
#India "મકાઈ વડાં " ટેસ્ટ માં બહુ જ સરસ લાગે છે.આજે સવારે નાસ્તા માં બનાવ્યા.મને દહીં સાથે ખાવા નું મન થયું એટલે બનાવી લીધાં ને નાસ્તો કરવાની મજા પડી ગઈ.તમે પણ એકવાર જરૂર થી બનાવો. "મકાઈ વડાં" અને દહીં સાથે ખાવા ની મજા માણો.
-
નારિયેળ ની ચટણી (Coconut Chutney Recipe in gujarati)
નારિયેળ ની ચટણી સાઉથ માં લગભગ બધી જ ડીશ જોડે સર્વ થાય છે. એ લોકો ઉપમા જોડે પણ આ ચટણી ખાય છે. બ્રેકફાસ્ટ માં તો ઈડલી ચટણી કે અપ્પમ ચટણી કે ઢોંસા ચટણી ખાય છે. એ આ જ ચટણી હોય છે. એકદમ વર્સેટાઇલ છે બધા જોડે કોમ્બિનેશન માં સરસ લાગે.#સાઉથ -
ત્રિરંગી દહીંવડા (Trirangi Dahivada Recipe In Gujarati)
75 માં વર્ષ ના સ્વતંત્ર દિવસ ની ખૂબ ખૂબ શુભેચ્છા .આજે મેં અહિયા આપણા સ્વતંત્ર દિન ને અનુરૂપ એક વાનગી બનાવી છે. શીતળા સાતમ હોય અને ગુજરાતી ઘરોમાં દહીં વડાં ના બને તો ચાલે જ કેમ ? ઠંડુ ઠંડુ દહીં અને પોચા પોચા વડાં, સીધા ગળા ની નીચે જ ઉતરી જાય. -
ચેટીનાદ કારા ચટની સ્ટફ્ડ ઈડલી (ટ્વીસ્ટેડ ઈડલી સાઉથ ઈન્ડિયન બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી)
#સાઉથફ્રેન્ડ્સ, ઈડલી ચટણી સાઉથ ઇન્ડિયન નો ફેવરિટ અને ફેમસ બ્રેકફાસ્ટ છે. મેં અહીં સાઉથ ઇન્ડિયન "ચેટીનાદ કારા" ચટણી ને ઈડલી માં સેટ કરીને એક ટ્વિસ્ટેડ ઈડલી બ્રેકફાસ્ટ તૈયાર કરેલ છે. જેને કોઇપણ ચટણી કે મીઠાં દહીં સાથે સર્વ કરી શકાશે.
-
ગાર્લિક ફલેવરડ્ બટેટા વડાં
#goldenapron 19th week recipeવરસાદી વાતાવરણ અને ભજીયા એકદમ પરફેક્ટ કોમ્બીનેશન છે. એમાં પણ તીખાં તમતમતા લસણ અને લીલા મરચાં સાથે અડદ ની દાળ નો વઘાર કરેલાં બટેટા વડા ની સુગંધ અને ટેસ્ટ કઇંક અલગ જ છે. -
દહીં વડા (Dahi Vada Recipe In Gujarati)
શરદ પૂનમમાં દહીં વડા ખાવાનું મહત્વ છે તો મે પણ દહીં વડા બનાવ્યા.
-
દહીં વડા
#ડિનર#સ્ટારગરમી ના દિવસો માં સાંજ ના ભોજન માં કાઈ ઠંડુ ઠંડુ ખાવાની મજા જ ઓર હોય છે. બહુ જાણીતા અને બધા ના પ્રિય એવાં દહીં વડા પ્રસ્તુત છે.
-
નાળિયેર ની ચટણી
#STસાઉથ ઇન્ડિયન ટ્રીટસાઉથ ઇન્ડિયન રેસીપી માં આ ચટણી ખુબ જ સરસ લાગે છે અને ફટાફટ બની જાય છે.
-
બટાટા વડાં ટોસ્ટ
#સ્ટ્રીટવડા પાઉં મુંબઈ ના લોકપ્રિય પંરપરાગત સ્ટ્રીટ ફૂડ છે.બટાટા વડાં ટોસ્ટ પણ મુંબઈ નું એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે. -
ઇન્સ્ટંટ દહીં વડાં
#ઝટપટ જો ઝડપથી દહીંવડાં બનાવવા હોય તો આ બનાવયા છે બ્રેડ ના દહીં વડાં. ફટાફટ બની જાય અને ટેસ્ટી લાગે.
-
ટોમેટો જીંજર ચટણી (Tometo ginger Chutney recipe in gujarati)
#સાઉથટોમેટો જીંજર ચટણી સાઉથ ઈન્ડિયન ડિશ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. આ ચટણી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. લાલ સૂકા મરચાં, ટામેટા, ડુંગળી,આદુ ,લીમડો, આંબલી અને ગોળ જેવા ઘટકો નો ઉપયોગ કરીને આ ચટણી બનાવવા મા આવે છે
-
ડુબકી કઢી (Dubki Kadhi Recipe In Gujarati)
#CRCછત્તીસગઢ ની સુપ્રસિદ્ધ ડુબકી કઢી , જે પંજાબી ડબકા કઢી થી બહુજ અલગ છે.આમાં બેસન નો ઉપયોગ નથી થતો પણ અડદ ની દાળ નો વપરાશ થાય છે.ડુબકી કઢી ને અડદ ની ડુબકી પણ કહેવાય છે અને વન પોટ મીલ તરીકે સર્વ થાય છે. -
સાઉથ ઈન્ડિયન કોપરા ની ચટણી (South Indian Kopra Chutney Recipe In Gujarati)
#ST#South Indian treat#
-
સાઉથ ઇન્ડિયન બાર્બેક્યુ
#સાઉથ બાર્બેક્યુ અને એ પણ આપણા ઈન્ડિયન ટેસ્ટ માં મલે તો જલસો પડી જાય તો ચાલો આજે આપણે સાઉથ ઇન્ડિયન બાર્બેક્યુ બનાવી.
-
ઓટસ્ અને મગની દાળ ના દહીં વડા (Oats Moong Dal Dahi Vada Recipe In Gujarati)
દહીં વડા દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે જેને મેં અહિયા ચાટ ના સ્વરુપ માં બનાવી છે.ઓટસ્ માં રહેલા ફાઈબર અને દહીં માં રહેલા કેલ્શિયમ અને બહુજ ઓછા તેલ માં બનતી આ વાનગી, એને બહુજ હેલ્થી બનાવે છે. -
દહીં ભાત/કર્ડ રાઈસ (curd rice recipe in gujarati)
કર્ડ રાઈસ એ એક સાઉથ ઈન્ડિયન બ્રેકફાસ્ટ છે. કર્ડ રાઈસ એ એક લેફ્ટ ઓવર (left over ) રેસિપિ પણ છે. વધેલા ભાત માંથી બનાવી શકાય છે. ખાસ અલગ થી ભાત બનાવીને પણ બનાવી શકાય છે. બહુ જ ઝડપ થી બની જાય છે અને બહુ જ ટેસ્ટી લાગે છે. બાળકો માટે પણ બહુ જ સારા છે અને તેમને બહુ ભાવે છે. એક બહુ જ જલ્દી બની જાય અને સરળ બ્રેકફાસ્ટ ઓપ્શન છે. લંચ કે ડિનર માં પણ બનાવી શકાય છે. #સાઉથ -
-
રસમ દાળ (Rasam Dal Recipe In Gujarati)
આ તુવેર ની દાળ નું સાઉથ ઈન્ડિયન ઓસામણ બહુજ હેલ્થી છે. ટેસ્ટી પણ એટલું જ છે. રસમ સર્વ થાય છે. મુંબઈ માં રસમ ભાત બહુ ફેવરેટ છે અને સાઉથ ઈન્ડિયન રેસ્ટોરન્ટ માં રવિવારે સવારે લંચ માં એ ખાવા માટે લાઈન લાગે છે.#RC3#Week3 -
ઓથેન્ટિક સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ સાંભાર (Authentic South Indian Style Sambhar Recipe In Gujarati)
#STભાગ્યે જ કોઈ ગુજરાતી ઘર એવુ હશે જ્યાં ડિનરમાં સાઉથ ઈન્ડિયન ક્યારેય ન બનતુ હોય. ગુજરાતીઓ ઢોસા, ઉત્તપમ, ઈડલી-સાંભાર, મેંદુવડા વગેરે અનેક સાઉથ ઈન્ડિયન ડિશિસના રસિયા હોય છે. સાઉથ ઈન્ડિયન વાનગીઓમાં જો સાંભાર ટેસ્ટી ન બન્યો હોય તો મજા નથી આવતી. આજે જાણી લો ઓથેન્ટિક સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલથી સાંભાર બનાવવાની રીત. આ રીતે સાંભાર બનાવશો તો તમારો સાંભાર હોટેલને પણ ટક્કર મારે તેવો સ્વાદિષ્ટ બનશે.
-
ડ્રાય સ્પાઈસી ગ્રીન ચટણી (Dry Spicy Green Chuteny Recipe In Gujarati)
મુમ્બૈયા સુકી ભેળ ની સ્પેશ્યલ ડ્રાય ચટણી. આ ચટણી , સુકી ભેળ ઉપર સ્પ્રીંકલ કરી ને ખાવા માં આવે છે અને બહુજ ટેસ્ટી લાગે છે. (સુકી ભેળ માટે)
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/16115931
ટિપ્પણીઓ (7)