સૌથી પહેલા બટાકા ને બાફી લો અને બાફેલા બટાકા ને મેશ કરી લો.મિક્સર માં આદુ, લસણ અને લીલાં મરચાંને પીસીને પેસ્ટ તૈયાર કરો.

ગેસ પર કઢાઈમાં બટાકા, લાલ મરચું, હળદર પાઉડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો અને એક મિનિટ સુધી મિડિયમ ફ્લેમ પર કુક કરો.હવે બટેટામાં સમારેલી કોથમીર અને લીંબુનો રસ નાખીને મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.

હવે એક વાસણમાં ચણાંના લોટને ચાળી લો. તેમાં થોડું મીઠું, લાલ મરચાનો પાઉડર અને થોડું-થોડું પાણી નાખીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરી લો.ત્યાર પછી બટેટાના મિશ્રણના નાના નાના બોલ બનાવો

હવે કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. બટેટાના બોલ્સને બેસનમાં ડિપ કરીને તેલમાં નાખો અને મીડિયમ ફ્લેમ પર આછા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.આ રીતે બધા વડા તળીને એક પ્લેટમાં મુકો

ગેસ પર નોન સ્ટિક લોઢી ગરમ કરો. પાંવને બે ભાગ કર્યા વિના વચ્ચેથી કટ કરો અને તવા પર થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુથી શેકી લો.

ત્યારપછી પાંવમાં વચ્ચે વડુ મુકો.

પછી સર્વીગ પ્લેટ મા લઇ સોસ સાથે સર્વ કરો