સૌપ્રથમ બટાકા ને કુકર માં બે સીટી વગાડી લો પછી ગેસ બંધ કરી બટાકા ને થંડા થવા માટે એક પ્લેટમાં કાઢી લો પછી થંડા થયાં પછી તેના છોડા કાઢી મેશ કરી લો પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં રાઈ મીઠો લીમડો અને લીલા મરચા ની પેસ્ટ ઉમેરો પછી તેમાં મેશ કરેલા બટાકા ઉમેરીને હલાવો પછી તેમાં ગરમ મસાલો નાખી મિશ્રણ હલાવી તૈયાર કરી દો પછી તેમાં કોથમીર નાખી હલાવી લો પછી મિક્ષણ ને થંડુ થવા દો

ત્યાં સુધી વડા નું ખીરું તૈયાર કરો એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ નાખી તેમાં મીઠું અને હળદર નાખી પાણી રેડી ખીરુ તૈયાર કરો પછી વડા નો માવો થંડો થાય એટલે તેના હાથ થી ગોળા બનાવી લો બધા બનાવી લો પછી મોળા મરચા ને વચ્ચે થી કાપી લો અને તેમાં મીઠું મરી દો પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો વડા ને તળવા થોડો લોટ નાખી ચેક કરી લો તેલ થયું છે કે નહીં થ‌ઇ જાય એટલે એક એક કરીને બટાકા ના વાળેલા ગોળા ને ખીરા માં નાખી બટાકા ના માવા પર ચણાનો લોટ લાગે એવી રીતે ખીરા માં ગોળ ફેરવવા પછી તેને તળી લો બેવ બાજુ થી બરાબર તળાઈ જાય એટલે તેન

એક પ્લેટમાં કાઢી લો પછી લીલા મોળા મરચા ને પણ ખીરા માં નાખી તેલ માં તળી લો આવે રીતે બધા તળી લો પછી તળાઇ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી લો પછી પાંવ લો તેને વચ્ચે થી ચપ્પુ વડે કટ કરી લો એક બાજુ થાય હવે તે પાંવ માં વડાપાઉં ની સુખી ચાટ ભરો પછી તેમાં વડું મુકો પછીગેસ એક તવો મુકો અને પછી તેને ઉપર બટર લગાવી વડાપાઉં ને બેવ બાજુ થી બરાબર બટર થી સેકી લો પછી તેને અેક પ્લેટ માં કાઢી લો પછી તેને ખજુર આંબલી ની ચટણી અને તળેલા મરચા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો