એક બાઉલ માં સોજી અને બેસન ને ચાળી લેવું..ત્યારબાદ તેમાં મરચા ના કટકા,હળદર,મીઠું,તેલ અને દહીં એડ કરવું.પછી થોડું થોડું પાણી એડ કરી ખીરું બનાવી, ખાંડ નાખી દસ મિનિટ rest આપવો..

હવે સ્ટીમર માં પાણી ગરમ કરવા મૂકો અને ઢોકળા માટે નું ટીન ગ્રીસ કરી લો.

રેસ્ટ બાદ ખીરા ની કનસિસ્ટનસી એડજસ્ટ કરી તેમાં ઇનો અને તેલ નાખી વ્હિસ્કર થી ખૂબ ફીણી લેવું..થોડું હલકુ પડે એટલે ટીન માં પોર કરી ઢાંકણ બંધ કરી ૧૫ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરી લેવું..

સ્ટીમ થઈ ગયા બાદ થોડો વાર ઠંડુ પડવા દહીં કટકા કરી લેવા અને વઘાર ની તૈયારી કરવી.

પેન માં તેલ લઇ વઘારની સામગ્રી તતડાવી ખમણ ઢોકળા એડ કરી લેવા,ઉપરથી લાલ મરચું પાઉડર અને ધાણા ઉમેરી થોડી વાત ગરમ કરી ઉતારી લેવા..
યમ્મી ખમણ ઢોકળાં તૈયાર છે ડિશ માં કાઢી સર્વ કરો..