સૌ પ્રથમ ચોખા ને ધોઈ ને 30 મિનિટ પલાડી દેવા. ટામેટાં અને કાંદા ને સમારી લેવા.

હવે એક કુકર માં તેલ અને ઘી ગરમ કરી તેમાં રાઇ, જીરુ અને લીમડા નો વઘાર કરી તેમાં ચણા ની દાળ અને અડદ ની દાળ સાંતળો. પછી તેમાં બધા ખડા મસાલા, આખા ધાણા અને કાજુ ઉમેરી સાંતળો.

પછી તેમાં કાદાં ઉમેરી ગુલાબી રંગના થાય ત્યા સુધી સાંતળો. પછી તેમાં ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરી ટામેટાં સોફ્ટ થાય ત્યા સુધી સાંતળો. પછી તેમાં આદુ-મરચાં-લસણની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળો.

પછી તેમાં લાલ મરચું અને હળદર ઉમેરી મિક્સ કરી લો. પછી તેમાં લીલા મરચાં, કોથમીર અને ફુદીનો ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી લો.

પછી તેમાં નીતારેલા ચોખા અને 1 ટી સ્પૂન ઘી ઉમેરી 1 મિનિટ સાંતળો. પછી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો અને 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી કુકર બંધ કરી તેજ આંચ પર 1 સીટી વગાડી ગેસ બંધ કરી લેવો.

કુકર ઠંડુ પડે પછી જ ખોલીને કાંટા ચમચી થી મિક્સ કરવું.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ સાઉથ ઈન્ડિયન ટોમેટો રાઈસ