સોથી પહેલા પાલક ની ભાજી સાફ કરી ને ચોખા પાણી થી ધોઈ ને એક બાજુ મુકવી, તપેલી મા પાણી ગરમ કરવા મુકવુ,પાણી ઉકળે પાલક ની ભાજી આખી કાપયા વગર પાણી મા નાખી ને ચપટી ખાડં નાખી દેવી જેથી પાલક ના લીલા રંગ જણવાઈ રહે, 2,3મીનીટ ઉકળતા પાણી મા રાખી ચારણી મા કાઢી ને નિથારી લેવુ અને ઉપર નળ ના ઠંડા પાણી રેડવુ જેથી પાલક કુક થવાની પ્રોસેસ બંદ થઈ જાય આને પાલક બ્લાચં કરવાનુ કેહવાય

ડુંગળી,ટામેટા ની સ્લાઈજ કરી ને તેલ મા સાતળી ગ્રાઈન્ડ કરી ને સ્મુધ પેસ્ટ બનાવી લેવી

ભાજી ઠંડી થાય પછી મિકચર જાર મા લસણ ની કળી,આદુ સાથે ગ્રાઈન્ડ કરી ને સ્મુધ પેસ્ટ બનાવી,કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી ને પનીર ને તળી લેવા

કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી જીરા ના વઘાર કરી ડુંગળી ટામેટા ની પેસ્ટ નાખી ને કુક કરો,હલ્દી,મરચુ ધણા પાઉડર મીઠું નાખી ને મસાલા કુક કરી લો તેલ છુટટુ પડે પાલક ની પેસ્ટ નાખી ને મીકસ કરો પનીર એડ કરી ને જરુરત પ્રમાણે પાણી એડ કરી ને ઉકાળી લો પીરસવા માટે પાલક પનીર તૈયાર છે.. પનીર ના પીસ થી ગાર્નીશ કરી ને સર્વ કરો