સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં મકાઇ નો લોટ, ઘઉં નો લોટ અને ચણા નો લોટ લો.હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટા પયુરી અને વાટેલું લસણ ઉમેરવું.

ત્યારબાદ તેમાં કોથમીર, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, મીઠું, આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, આચાર મસાલો અને તેલ અથવા ઘીનું મોણ મુકી મિક્સ કરવું. હવે લોટ ને મસળી તેની કણક તૈયાર કરવી.

ત્યારબાદ તેલ વાળો હાથ કરી લુઆ કરી લુઆ ને ઘઉં ના લોટ ના અટામણ કરી પરાઠા વણી લેવું. હવે તવી તેલ લગાવી પરોઠા મુકી ઉપર ટામેટુ અને કોથમીર ઉમેરી શેકી લેવું. ગરમ ગરમ દહીં સાથે સર્વ કરવું.