સૌપ્રથમ બટેટાને બે થી ત્રણ વાર સારી રીતે ધોઈ કૂકર માં બાફી લેવા
છાલ ઉતારી મેશ કરી લેવા,કણી ના રહે તે રીતે મેશ કરી લેવા,
તેમાં મીઠું અને આરારોટ ભેળવી પુરણ તૈય્યાર કરી લેવું,આ પુરણ
બહારના પડ માટેનું પુરણ છે,,,

હવે સ્ટુફીન્ગ, અંદરનું પુરણ બનાવવા માટે એક મોટા બોઉલમાં
ઉપર જણાવેલ પૂરણમાં ભરવાની દરેક વસ્તુ ભેગી કરો,
લીંબુ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો,
બધો મસાલો સરખી રીતે હલાવી મિક્સ કરી લ્યો,
આ પેટિસની અંદરનું પુરણ છે,,

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ મુકો,,
તેલ ગરમ થાય એટલે મધ્યમ તાપે બધી પેટીસ તળી લ્યો,
ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળવી.

હવે પીરસવા માટે લીલી ચટણી બનાવી લ્યો, /ગળ્યા દહીં માં શીંગનો બારીક ભૂકો,મીઠું,ખાંડ,મરી,
અને કોથમીર ઉમેરવા.
ડીશમાં પહેલા પેટીસ મુકો,ઉપર ગળ્યું દહીં સ્પ્રેડ કરો
અને ગરમાગરમ પીરસો,,
તો તૈય્યાર છે ફરાળી પેટીસ,,,