સૌ પ્રથમ સાબુદાણા ને ૬ કલાક પલાળી રાખવા અને સામાં ને ૧ કલાક પલાળી રાખવો...ત્યાર બાદ બને માંથી પાણી નિતારી ને મિક્સર માં સાબુદાણા,સામો,દહીં અને મીઠું નાખી ક્રશ કરી બેટર તૈયાર કરવું...

ત્યાર બાદ સાજી નાખી તરત જ તેની ઉપર લીંબુ નો રસ નાખી એકદમ હલાવી નાખવું...ત્યાર બાદ નાની વાટકી માં તેલ લગાવી 1/2વાટકી બેટર ભરી દેવું...ત્યાર બાદ એક મોટા લોયા માં પાણી નાખી, કાઠો મૂકી તેની ઉપર ચારણી મૂકી ને એમાં બધી વાટકી મૂકી દેવી અને ઢાંકી દેવું...

તે દરમ્યાન માં એક વાટકા માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે જીરૂ,લીમડો,ઝીણા સમારેલા લીલાં મરચા નાખી વઘાર કરવો..આમ ૨૦/૨૫ મિનિટ ઢોકળા તૈયાર થઈ જશે...વાટકી માંથી ઢોકળા કાઢીને તેના ઉપર જે વઘાર કરેલ છે તે રેડી ને સર્વ કરી શકાય...