સૌપ્રથમ તુવેરની દાળને બે ત્રણ વાર પાણીથી ધોઈને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પછી તેમાં ચપટી હળદર અને મીઠું એડ કરીને બાફી લો. શીંગદાણા અલગથી બાફી લેવા.

દાળ બફાઈ જાય પછી તેને બ્લેન્ડરથી બ્લેન્ડ કરી લેવી. હવે તેમાં બધા સુકા મસાલા, ટામેટું, મીઠું, શીંગદાણા, લીલું મરચું, આદુ, મેથી નો મસાલો, ગોળ અને જરૂર મુજબ પાણી એડ કરીને દાળને ઉકળવા દો.

દાળ ઉકળી જાય પછી તેમાં વઘારના ઘટકો ઉમેરીને વઘાર કરી લો. બરાબર હલાવી થોડીવાર કૂક થવા દો.

દાળ બરાબર ઉકળીને એકરસ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવી. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર એડ કરો.

સર્વ કરવા માટે ગુજરાતી ખાટી મીઠી દાળ રેડી છે તેને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો ગરમાગરમ સર્વ કરો.

નોંધ : ગુજરાતી ખાટી મીઠી દાળમાં લીંબુની જગ્યાએ કોકમ પણ વાપરી શકો છો.