સૌપ્રથમ એક બાઉલ મલ્ટી ગ્રેઇન લોટ લેવો ત્રણ કપ પાણી નાખો એક ચમચી મીઠું નાખો એક ચમચી સૂકી મેથી નાખ્યું. આ બધાને મિક્સ કરી ઢોકળા નો લોટ તૈયાર કરો આખી રાત પલાળવો જેથી સવારે સરસ મજાનો આથો આવી જશે સવારે તેમાં એક ચમચી બેકિંગ સોડા નાખવા ગરમ તેલ નાખવું અને હલાવવું

ત્યારબાદ સવારે ઢોકળીયામાંlપાણી નાખી પાણીને ગરમ કરવું ત્યારબાદ તેની ઉપર સ્ટેન્ડ મૂકી નાની નાની વાટકી ને તેલથી ગ્રીસ કરી તેમાં ઢોકળાનું ખીરું નાખો ત્યારબાદ થાળી ને તેલથી ગ્રીસ કરી તેમાં પણ ઢોકળા નું ખીરું નાખો તેને તેને 15 મિનિટ ચડવા દેવા ત્યારબાદ ફૂલીને સરસ મજાના મલ્ટીગ્રેન લોટના ઢોકળા બનશે

ત્યારબાદ આ ઢોકળા ને કાઢી ચપ્પુ વડે તેના પીસ કરવા ત્યારબાદ એક લોયામાં પાંચ ચમચી તેલ મૂકી તેલ ગરમ કરીએ તેમાં એક ચમચી રાય મેથી નાખવા અડધી ચમચી જીરું નાખવું અડધી ચમચી હિંગ નાખવી ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખવી સમારેલા બે લીલા મરચાં નાખવા. આ બધાને પાંચ મિનિટ સાંતળવા તેમાં એક સૂકું મરચું નાખવું બે ચમચી તલ નાખવા. આ બધું સતળાઈ જાય પછી તેમાં સમારેલા ઢોકળા નાખવા અને તેને હલાવવા તેમાં ઉપર થોડું મીઠું છાંટવું સુગર પાવડર છાંટવો

તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકી ઉપરથી મરચા વડે ડેકોરેટ કરી ત્યારબાદ આ મલ્ટી ગ્રેઇન ઢોકળાને લીલી ચટણી તથા ખજૂર આમલીની લાલ ચટણી સાથે સર્વ કરવા આ ઢોકળા સોફ્ટ અને ક્રિસ્પી બને છે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક ઢોકળા શરીરની શારીરિક તંદુરસ્તી જાળવવામાં મદદરૂપ બને છે