એક નોન સ્ટિક કઢાઈ માં ઘી ગરમ મુકો. ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ ઘઉં ના ફાડા ઉમેરી ને સાંતળી લો.

સતત હલાવતા રહેવું ને સોનેરી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી શેકી લેવું.

તાપ મોટી કરી ને તેમાં ગરમ પાણી ઉમેરી ને બરાબર હલાવું.

અડધું ઢાંકી ને મધ્યમ તાપે ૧૫ મિમીટ રાંધી લો. ફાડા થોડા ફૂટે એટલે લાપસી થવા આવી છે.

અત્યાર સુધી માં બધું પાણી બળી જશે. હવે તેમાં ખાંડ ને એલચી ની ભૂકી ઉમેરી ને બરાબર ભેળવી દેવું.

ધીમા તાપે ૫-૭ મિનિટ રાંધો. ઘી છૂટું પાડવા મંડશે.

સુધારેલા સૂકા મેવા (બદામ, કાજુ, કિશમિશ, પિસ્તા) ઉમેરી ને હલાવી લેવું.