પાઉં ભાજી

Anjali Kataria Paradva
Anjali Kataria Paradva @anjalee_12

#જોડી
મહારાષ્ટ્ર નું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ એટલે પાઉં ભાજી. પાઉં ભાજી અથવા ભાજી પાઉં એ એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે. પાઉં ભાજી મા ભાજી એ વિવિઘ શાક નું મિશ્રણ છે જેને પાઉં સાથે પીરસવા માં આવે છે. સામાન્ય રીતે ભાજી માં બટેટા, રીંગણા, ફૂલેવર વટાણા જેવા શાક નો ઉપયોગ કરવા માં આવે છે પરંતુ આ ભાજી માં મે બટેટા, રીંગણા, વટાણા, ફૂલેવર ઉપરાંત ગુવાર, ભીંડો, ચોળી જેવા વિવિધ લીલોતરી શાક નો ઉપયોગ કર્યો છે.

પાઉં ભાજી

#જોડી
મહારાષ્ટ્ર નું પ્રખ્યાત સ્ટ્રીટ ફૂડ એટલે પાઉં ભાજી. પાઉં ભાજી અથવા ભાજી પાઉં એ એક મહારાષ્ટ્રીયન વાનગી છે. પાઉં ભાજી મા ભાજી એ વિવિઘ શાક નું મિશ્રણ છે જેને પાઉં સાથે પીરસવા માં આવે છે. સામાન્ય રીતે ભાજી માં બટેટા, રીંગણા, ફૂલેવર વટાણા જેવા શાક નો ઉપયોગ કરવા માં આવે છે પરંતુ આ ભાજી માં મે બટેટા, રીંગણા, વટાણા, ફૂલેવર ઉપરાંત ગુવાર, ભીંડો, ચોળી જેવા વિવિધ લીલોતરી શાક નો ઉપયોગ કર્યો છે.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો
શેર કરો

ઘટકો

૧ કલાક
  1. 3બારીક સમારેલા રીંગણા
  2. 2બારીક સમારેલા બટેટા
  3. 2બારીક સમારેલા કાંદા
  4. 3-4બારીક સમારેલ ભીંડો
  5. 1/3કપ બારીક સમારેલ ગુવાર
  6. 1/3કપ બારીક સમારેલ ચોળી
  7. 1/2કપ બારીક સમારેલ ફૂલેવર
  8. 1/2કપ લીલા વટાણા
  9. 1કપ તેલ
  10. 2ચમચી આદુ મરચા ની પેસ્ટ
  11. 2-4ટામેટા ની પ્યુરી
  12. 1ચમચો લસણ ની ચટણી
  13. 1/2નાની ચમચી હળદર
  14. 1નાની ચમચી લાલ મરચું પાવડર
  15. 1નાની ચમચીધાણજીરૂ પાઉડર
  16. 2મોટી ચમચી પાવ ભાજી મસાલા
  17. મીઠું સ્વાદાનુસાર
  18. 3-4ચમચીમોટી લીંબુ નો રસ
  19. કોથમીર ગાર્નિશ કરવા માટે

રાંધવાની સૂચનાઓ

૧ કલાક
  1. 1

    સર્વ પ્રથમ એક પ્રેશર કુકર લો.

  2. 2

    તેમાં બારીક સમારેલા રીંગણા, બટેટા, ચોળી, ફૂલેવર, ગુવાર અને વટાણા નાખો.

  3. 3

    ૨-૩ કપ પાણી (જરુર મુજબ) નાખી ને કુકર ની મિડિયમ તાપે ૩ સિટી વગાડી લો.

  4. 4

    હવે એક એલ્યુમિનયમ ની કડાઈ માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો.

  5. 5

    તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલ ભીંડો નાખો.

  6. 6

    તથા આદુ મરચાં ની પેસ્ટ નાખી ને સાંતળી લો.

  7. 7

    ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલાં કાંદા નાખો.

  8. 8

    કાંદા ગુલાબી રંગ ના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

  9. 9

    હવે તેમાં ટામેટા ની પ્યુરી ઉમેરો.

  10. 10

    બરાબર મિક્સ કરી ને ૨-૪ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

  11. 11

    વચ્ચે કુકર ખોલી ને બફાયેલા શાક ને પોટેટો મેશર વડે છૂંદી લો.

  12. 12

    હવે મિશ્રણ માં લસણ ની ચટણી ઉમેરી ને બરાબર મિક્સ કરી લો.

  13. 13

    સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર અને ધાણા જીરું પાઉડર નાખી ને મિક્સ કરો.

  14. 14

    લીંબુ નો રસ ઉમેરી ને મિક્સ કરો.

  15. 15

    મિશ્રણ ને ૨ મિનિટ સુધી પાકવા દો.

  16. 16

    હવે તેમાં બફાયેલ શાક ઉમેરી ને મિક્સ કરી લો.

  17. 17

    ૨ મિનિટ સુધી પાકવા દો.

  18. 18

    ત્યાર બાદ પાવ ભાજી મસાલો ઉમેરી અને મિક્સ કરી ને ગેસ બંધ કરી દો.

  19. 19

    ઉપર થી કોથમીર ભભરાવો.

  20. 20

    ભાજી ને ગરમા ગરમ બટર માં શેકેલા પાવ, સલાડ, પાપડ અને છાસ સાથે પીરસો.

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

કૂક્સનેપસ

કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Anjali Kataria Paradva
પર

ટિપ્પણીઓ

Similar Recipes