મેંદો અથવા ઘઉં નો લોટ, ખાંડ, ચપટી મીઠું અને બેકિંગ પાવડર મિક્ષ કરો. પછી દૂધ, તેલ અને વેનીલા એસેન્સ નાખી એકરસ થાય ત્યાં સુધી મિક્ષ કરો. બેટર ૧૦ મિનીટ ઢાંકી ને સેટ થવાદો.

ફ્લેટ પેન મીડીયમ તાપ પર ગરમ કરો સેજ બટર લગાડો. પછી બેટર ને ફરી મિક્ષ કરી, નાના પુડલા જેવું પાથરો. પેનકેક થોડા જાડા રાખવા. પેનકેક ની ઉપર બબલ્સ આવે એટલે એને પલટાવી ૧ મિનીટ શેકાવાદો. પેનકેક તૈયાર છે.

ટોપીંગ્સ:
રીત ૧:
ગરમ પેનકેક ની ઉપર બટર નો પીસ નાખી મધ સપ્રેડ કરો.
રીત ૨:
ગરમ પેનકેક ની ઉપર સિઝનલ ફ્રુટ ના પીસ, વેનીલા આઈસક્રીમ અને ચોકલેટ સોસ નાખો.

ટીપ્સ:
ફ્લેટ પેન મીડીયમ તાપ પર રાખો. પેન ખુબ ગરમ થઇ જાય તો સ્ટોવ બંધ કરી દો.
ગરમ પેનકેક ની ઉપર કાપેલા કેળા અને ચોકલેટ સોસ નું ટોપિંગ પણ કરી શકાય.
બેટર માં એલચી પાવડર પણ નાખી શકાય.
બેટર એકદમ એકરસ રાખવું.