सूजी उपमा स्टफ पेटिस
कुकिंग निर्देश
- 1
एक पैन में एक कप पानी उबालने रखे। उसमे नमक, लहसुन का पेस्ट, ओर हरी मिर्च का पेस्ट डाले, अब इसमें थोडी थोड़ी करके सूजी डालें साथ मेरे चलाते जायें । 2-3 मिनट इसे पकाएं, अब गैस बन्द कर दे ओर 5 मिनट ढक कर रख दे।
- 2
अब हम स्टफींग के लिये चटनी तैयार कर लेते हैं । एक खल्लड़ में हरी मिर्च टुकड़े कर ले, लहसुन, नमक, गरी का बुरादा, साबुत धनिया ये सारी चीजे दरदरी पीस लें । आप चाहें तो मिक्सी मेँ भी पीस सकते हैं।
- 3
अब हम सूजी को एक बरतन मेरे निकाल लेंगे, अब इसमें 1-2चम्मच पानी डालकर नर्म आटा जेसा बना लेंगे। उपर से एक चम्मच तेल डालकर चिकना कर लेंगे।
- 4
अब इसके नीबू के बराबर टुकड़े करे।हथेली से मसल्ते हुए थोडा फेला ले, कचौरी की तरह, अब इसमें आधी छोटी चम्मच चटनी भरें,ओर इसे अच्छी तरह बन्द कर दे, और चपटा कर दे, सारी पेटिस एसे ही तैयार कर लें ।
- 5
अब एक कढाई या भगोने में एक गिलास पानी उबालने रखें, इसके ऊपर ग्रीस की हुई छलनी रखें, और उसपर सारी पेटिस रख दे, अब एक थाली से ढक दें, 8-10 मिनट मध्यम आंच पर पकने देँ ।
- 6
अब इन्हे प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
- 7
अब एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करे, उसमें राई डालें, साबुत लाल मिर्च तोड़कर डालें,अब चना दाल, उरद दाल और हल्का सा नानक डालें,भूरा रंग होने तक भुने 2 मिनट के लिये, अब इसमें सारी पेटिस डाल दें, और पलट पलट का 2-3 मिनट सेंक लें ।
- 8
अब प्लेट में निकालें, ऊपर से चिल्ली फ्लकेस डालें, चटनी, सौस या चाय के साथ परोसें ।
- 9
लिजिये आपकी उपमा भरवा पेटिस तैयार है।
- 10
ये स्टीम से बनी है, इसलिये बहुत हेल्दी है, इसमें हरी मिर्च का उपयोग किया है जिससे ये चटपटी डिश है, साथ ही फायदेमंद भी है।
कुकस्नैपस
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