इनोवेटिव व्रत का पीला ढोकला (बिना बेकिंग सोडा)

POONAM ARORA
POONAM ARORA @cook_8933909
Delhi

#goldenapron2
#वीक1
#गुजरात
#पूजा
Post_1
गुजरात में ढोकला बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। मैंने इसे सिंघाड़े के आटे का बनाया है जिससे इसे उपवास में भी खाया जा सके।पीला रंग भी मैने इसे केसर से दिया है। कुछ लोग व्रत में राई नहीं खाते हैं तो वे इसमें जीरे का छोंक भी लगा सकते हैं।

इनोवेटिव व्रत का पीला ढोकला (बिना बेकिंग सोडा)

1 होम शेफ इसे बनाने वाला है

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गुजरात में ढोकला बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन है। मैंने इसे सिंघाड़े के आटे का बनाया है जिससे इसे उपवास में भी खाया जा सके।पीला रंग भी मैने इसे केसर से दिया है। कुछ लोग व्रत में राई नहीं खाते हैं तो वे इसमें जीरे का छोंक भी लगा सकते हैं।

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सामग्री

  1. 1 कपसिंघाड़े का आटा
  2. 3/4 कपदही
  3. स्वादानुसार सेंधा नमक
  4. जरूरत के अनुसार पानी
  5. 1 छोटी चम्मचचीनी
  6. 1/2 चम्मचनींबू का रस
  7. 2 चम्मचदही में घुला 7-8 धागे केसर(पीले रंग के लिए)
  8. छोंक के लिए-
  9. 1 छोटी चम्मचजीरा
  10. 4-5करी पत्ता
  11. 1 चम्मचचीनी
  12. 1 चम्मचनींबू का रस
  13. 1/2 छोटा चम्मचसेंधा नमक
  14. 1/2गिलास पानी
  15. 2हरी मिर्च लंबी कटी
  16. 1 छोटी चम्मचव्रत का तेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले सिंघाड़े के आटे में दही मिलाकर घोले,यदि आवश्यकता हो तो पानी का प्रयोग करें,गाढ़ा घोल बना कर 4 घंटे गरम जगह पर रखें।

  2. 2

    इसमें पानी मिश्रण खमीरीकृत हो जाने पर उसमें चीनी,नमक,नींबू मिलाएं और स्टीमर में स्टीम कर ले।दही में घुला हुआ केसर भी मिला दे।

  3. 3

    15 मिनट पक जाने पर टूथपिक डाल जांचे,यदि टूथपिक साफ निकले तो इसे पलटकर निकाल ले अन्यथा थोड़ी देर और पकाएं।

  4. 4

    छोंक लगाने के लिए तेल गरम कर जीरा चटकाएं और करीपत्ता डाले,इसमें पानी डालकर चीनी,नमक,नींबू रस और हरी मिर्च डाले।

  5. 5

    ढोकला को चाकू से काट ले और उसके ऊपर छोंक डाले।

  6. 6

    कुछ देर बाद परोसें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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