स्पँजी ढोकला (Spongy dhokla recipe in hindi)
Soni Mehrotra @Sonimehrotra
#sf
ये गुजराती डिश है इसे पपीते की चटनी के साथ खाने का मजा ही कुछ ओर है, तो आइए बनाते है स्पँजी ढोकला
स्पँजी ढोकला (Spongy dhokla recipe in hindi)
#sf
ये गुजराती डिश है इसे पपीते की चटनी के साथ खाने का मजा ही कुछ ओर है, तो आइए बनाते है स्पँजी ढोकला
कुकिंग निर्देश
- 1
ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन छान कर उसमे सोडा और नमक मिला ले फिर इसमें दही मिलाकर हल्का हल्का चम्मच से फेटे और यह गाढा लग रहा हो तो इसमे थोड़ा थोड़ा पानी मिलाएं ये घोल न ज्यादा पतला हो न ज्यादा गाढा। इसे 10 मिनट के लिए रख दे।
- 2
अब एक कढाई मे या भगोने मे एक गिलास पानी डालकर खोलाए और एक पैन मे हल्का सा तेल लगाकर ग्रीसिँग करे अब बेसन के घोल मे ईनोमिलाकर मिलाकर फेटे बेसन हल्का व फूला हुआ दिखने लगेगा और पानी खौल जाने पर ग्रीस लगे पैन मे बेसन का घोल डाल कर 20 मिनट के लिए ढक कर पकाएं 20 मिनट बाद खोल के चाकू की नोक से चैक करें अगर चाकू की नोक पर बेसन चिपक रहा है तो 5 मिनट के लिए फिर ढक दे उसके बाद गैस बँद कर दे।
- 3
ठंडा होने पर उसे एक बडी प्लेट मे पलटे फिर पीछे से हल्का हल्का ठोके पूरा पीस निकल के बहार आ जाएगा फिर अपनी इच्छानुसार काट के तडका लगाकर र्सव करें।
- 4
तडका बनाने के लिए कडाही मे तेल गर्म करे उसमे पहले राई डाले जब राई चटकने लगे तो उसमे करी पत्ता धोकर और हरी मिर्च काट के डाले फिर उसमे नींबू का रस चीनी और 1/2 गिलास पानी डाले पानी खौल जाने पर उसे चम्मच की सहायता से कटे हुए ढोकले के पीस मे डाल कर र्सव करे।
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