रगड़ा पेटिस (Ragda Pattice recipe in Hindi)

Archana Ramchandra Nirahu
Archana Ramchandra Nirahu @archana_1964
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सामग्री

20 mins
6 सर्विंग
  1. 6आलू
  2. 1/2 कप उबले हुए हरी मटर के दाने
  3. लाल मिर्च पाउडर(अंदाज़ से)
  4. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  5. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  6. 1/2 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
  7. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  8. नमक स्वादानुसार
  9. तेल आवश्यकतानुसार
  10. 1 चम्मचजीरा
  11. चुटकीभर हींग
  12. 3 चम्मचकॉर्न फ्लोर या अरारोट पाउडर
  13. धनिया की चटनी आवश्यकता अनुसार
  14. इमली की चटनी आवश्यकतानुसार
  15. दही आवश्यकतानुसार
  16. 3 चम्मचबारीक सेव
  17. 1बारीक कटी प्याज
  18. 1 चम्मचभुना जीरा पाउडर
  19. चाट मसाला आवश्यकतानुसार
  20. 1 चम्मचबारीक कटी हुई हरी धनिया
  21. 500 ग्रामसफेद चने/वटाणे

कुकिंग निर्देश

20 mins
  1. 1

    पैटिस बनाने के लिए उबले हुए आलुओं को कसनी से कस लिजिए,थोडे से आलुओं में उबली हरी मटर,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी पाउडर,धनिया पाउडर,गर्म मसाला पाउडर,अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लिजिए

  2. 2

    एक बर्तन मे तेल गर्म करें जीरा और हींग डालकर उसमें ये मसाला मिले हुए आलू डालें कुछ देर तक उलट-पलट कर भून लिजिये,पैटिस मे भरने के लिए मसाला आलू तैयार है इसे अलग रख लिजिए

  3. 3

    बाकी सादे आलुओं में कॉर्न फ्लोर और थोडा सा नमक डालकर मिला लिजिए और इसके छोटे छोटे गोले बना कर गोलो को चपटा कर के उसके अन्दर मसाला आलू भरकर पैटिस के आकर के बना लिजिए और गर्म तवे पर थोडा तेल डालकर सभी पैटिस क्रिस्पी होने तक दोनो तरफ से अच्छी तरह से सेक कर उतार लिजिए पैटिस तैयार है

  4. 4

    वटानो (सफेद चने) मे आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालकर कुकर में 2-3 सीटी लगाकर उबाल लिजिए,पैटिस के ऊपर गर्मागर्म सफेद चने डाले उपर से हरी चटनी,इमली की चटनी,दही,थोडे बारीक कटे प्याज,हरी धनिया,नमक,लाल मिर्च पाउडर,भुना जीरा पाउडर,चाट मसाला डालकर सर्च करें 😋

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