चटपटी रगड़ा पेटिस (Chatpati ragda patties recipe in Hindi)

Neeta Bhatt
Neeta Bhatt @Neetabhatt

#JAN #W3
#WIN #WEEK9
इस वीकेंड पर एकदम टेस्टी चट्टा केदार चटपटी रगड़ा पेटिस बनाई है जो बहुत ही टेस्टी बनी है सर्दियों में ठंडी में गरमा गरम चाट खाने का मजा ही कुछ और है

चटपटी रगड़ा पेटिस (Chatpati ragda patties recipe in Hindi)

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इस वीकेंड पर एकदम टेस्टी चट्टा केदार चटपटी रगड़ा पेटिस बनाई है जो बहुत ही टेस्टी बनी है सर्दियों में ठंडी में गरमा गरम चाट खाने का मजा ही कुछ और है

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सामग्री

  1. 250 ग्रामसफेद मटर
  2. 1/2 कटोरीचने की दाल
  3. 1 चम्मचनमक
  4. 2 चम्मचतेल
  5. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  6. आवश्यकतानुसार पानी
  7. पेटिस बनाने के लिए
  8. 5उबले हुए आलू
  9. 1 चम्मचबारीक कटी हुई हरी मिर्च
  10. 1 चम्मचअदरक और मिर्ची की पेस्ट
  11. 1 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  12. 2 चम्मचकद्दूकस किया हुआ बिट
  13. 1 चम्मचअमचूर पाउडर
  14. 1 चम्मचसाबुत धनिया पाउडर
  15. आवश्यकतानुसार हरा धनिया
  16. 1/2 चम्मचगरम मसाला
  17. 2 चम्मचकॉर्नफ्लोर
  18. आवश्यकता अनुसार तेल
  19. 2 चम्मचहरी चटनी पुदीने वाली
  20. 1 चम्मचलहसुन की चटनी
  21. 2 चम्मचबनारस की चटनी
  22. आवश्यकतानुसार बेसन सेव
  23. 2 चम्मचप्याज कटी हुई
  24. आवश्यकतानुसार टमाटर कटे हुए
  25. 2 चम्मचमसाले सिंग दाने

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    आलू को पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से बाली उसके छिलके निकालकर उसे मावा बना ले और उसमें कटी हुई हरी मिर्च कटी हुई प्याज़ कटा हुआ बीटरूट अदरक मिर्ची की बेस्ट साबुत धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर गरम मसाला अमचूर पाउडर नमक चम्मच काला नमक अच्छी तरह से मिक्स करो

  2. 2

    कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिला दे अब रगड़ा बनाने के लिए सफेद मटर को 7 घंटों के लिए भिगो कर रखें साथ में चने की दाल ही डालें उसमें से पानी निकल गई लगा दे कुकर में डालकर पानी और नमक और हल्दी डालकर पांच सीटी लगा दे

  3. 3

    पैन में तेल डालकर जीरा डालेंहींग डालें और उबले हुए मटर और चने की दाल डाल दो बस में हल्दी और नमक डालकर पानी डालकर उबलने दें जितना उगलेगा हमारा रगड़ा उतना ही अच्छा बनेगा स्वादिष्ट बनेगा

  4. 4

    आलू की पेटीस बनाने तेल वाला हाथ करके पेटीस का आकार बना लें और तवे में तेल डालकर दोनों तरफ अच्छी तरह से सोते करें

  5. 5

    रगड़ा पेटिस ऐसमबल करने के लिए प्लेट में रगड़ा डाले गरमा गरम उसने पेटिस रखें और उसके ऊपर प्याज़ डालें टमाटर डालें बेसन सेव डालें हरी चटनी डाले लहसुन की चटनी डाले और बनारस की मीठी चटनी डाले बनारस की मीठी चटनी बनाने के लिए बैंक में चीनी डालें उसमें पानी डालें चीनी को पीटना है चाशनी बना लें उसमें भुना हुआ जीरा पाउडर काला नमक पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह से उबार नहीं

  6. 6

    आब उसमें कद्दूकस करके बिट डालें

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