राजस्थानी पारम्परिक लहसुन की चटनी

Sunita Ladha
Sunita Ladha @cook_03111998

आज का ख़ास स्वाद लहसुन चटनी के दीवानों के लिए..
लहसुन की चटनी का नाम सुन कर ही मुंह में पानी आ जाता है. लहसुन बहुत फायदेमंद होता है. इसकी विशेषता इसमें पाया जाने वाला सल्फर है, जो कम ही चीजों में मिलता है, लेकिन शरीर के लिए बहुत जरुरी होता है. लहसुन का सेवन हार्ट , आँतों , फेफड़ों , पेट के कीड़े ,स्किन प्रॉब्लम आदि के लिए लाभदायक होता है। लहसुन की चटनी बनाकर खाना इसके उपयोग का सबसे आसान तरीका होता है. किसी भी भोजन का स्वाद इस चटनी से बढ़ सकता है।
#देशी
#बुक
#TeamTree

राजस्थानी पारम्परिक लहसुन की चटनी

आज का ख़ास स्वाद लहसुन चटनी के दीवानों के लिए..
लहसुन की चटनी का नाम सुन कर ही मुंह में पानी आ जाता है. लहसुन बहुत फायदेमंद होता है. इसकी विशेषता इसमें पाया जाने वाला सल्फर है, जो कम ही चीजों में मिलता है, लेकिन शरीर के लिए बहुत जरुरी होता है. लहसुन का सेवन हार्ट , आँतों , फेफड़ों , पेट के कीड़े ,स्किन प्रॉब्लम आदि के लिए लाभदायक होता है। लहसुन की चटनी बनाकर खाना इसके उपयोग का सबसे आसान तरीका होता है. किसी भी भोजन का स्वाद इस चटनी से बढ़ सकता है।
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सामग्री

15-20मिनिट
6-7 सर्विंग
  1. 150 ग्रामलहसुन
  2. 20-25साबुत लाल मिर्च
  3. 2 चम्मचसाबुत धनिया
  4. 2 चम्मच + 1 चम्मचजीरा
  5. 1टमाटर
  6. 2 चम्मचअमचूर पाउडर
  7. स्वादानुसारनमक
  8. 2 बड़े चम्मचघी

कुकिंग निर्देश

15-20मिनिट
  1. 1

    साबुत लाल मिर्च की डंठल तोड़ के धोकर पानी
    में आधा घण्टा भिगो देंगें।

  2. 2

    टमाटर को छोटे-छोटे काट लेगें।

  3. 3

    लहसुन छील कर धो लेंगें।

  4. 4

    मिक्सी में साबुत लाल मिर्च, लहसुन, जीरा,
    साबुत धनिया, टमाटर व नमक डालकर जरूरत
    अनुसार कम पानी डालकर दरदरा (मोटा) पीस
    लेंगें।

  5. 5

    अब अमचूर डाल कर एक बार और पीस लेगें।

  6. 6

    एक कढ़ाई में घी गरम होने पर हींग,जीरा का
    तड़का लगायेगे।

  7. 7

    फिर लहसुन का पेस्ट डालकर चम्मच से चलाते
    हुए पकायेगे।

  8. 8

    पकने के बाद घी अलग हो जायेगा।

  9. 9

    लहसुन की चटनी तैयार है।

  10. 10

    इसे बाजरे की रोटी,पराठे, थेपले, दाल चावल
    आदि के साथ सर्व कीजिये।

  11. 11

    आपके पास सील बट्टा है तो आप सील बट्टे पर
    पीस ले। इसका एक अलग ही स्वाद आता है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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