जामनगरी घुघरा (Jamnagari ghughra recipe in Hindi)

Rashmi (Rupa) Patel
Rashmi (Rupa) Patel @rashmirupa

#masterclass
#week2
#post1
घुगरा गुजरात के जामनगर की एक प्रसिद्ध वानगी है, जो वहां का स्ट्रीट फूड होने के साथ-साथ घर-घर में बनाया और खाया जाता है...

जामनगरी घुघरा (Jamnagari ghughra recipe in Hindi)

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घुगरा गुजरात के जामनगर की एक प्रसिद्ध वानगी है, जो वहां का स्ट्रीट फूड होने के साथ-साथ घर-घर में बनाया और खाया जाता है...

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सामग्री

२० मिनट
४-५लोगों के लिए
  1. 1.5 कटोरी मैदा
  2. 1 कटोरी मटर
  3. 2-3मध्यम आकार के आलू
  4. 1 छोटी चम्मचधनिया जीरा पाउडर
  5. 1 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  6. 1 छोटी चम्मचगर्म मसाला
  7. स्वादानुसारनमक
  8. आवश्यकता अनुसार पानी
  9. आवश्यकता अनुसारतेल मोयन के लिए और तलने के लिए
  10. आवश्यकता अनुसारसजाने के लिए सेव

कुकिंग निर्देश

२० मिनट
  1. 1

    सबसे पहले मैदे को छान लें और उसमें नमक और मोहन के लिए २ चम्मच तेल डालें और थोड़ा सा सख्त आटा गूँध लें। और 15 मिनट के लिए रख दें।

  2. 2

    आलू और मटर को उबाल लें।

  3. 3

    अब आटे को फिर से थोड़ा मसलकर मुलायम कर लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।

  4. 4

    उबले हुए आलू और मटर को मसल लें और सभी मसाले मिलाकर स्टाफिंग तैयार कर लें।

  5. 5

    लोगों को अंडाकार आकृति में बेले और स्टाफिंग उसमें भरकर किनारों पर पानी लगाकर मोड़ दें और हाथों की सहायता से डिजाइन बनाते हुए बंद कर दें।

  6. 6

    कढ़ाई में तेल गर्म करें और सभी घुघरों को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तल लें। तेल बहुत अधिक गर्म नहीं होना चाहिए वरना यह कुरकुरी नहीं बनेंगी।

  7. 7

    घुगरे को तोड़कर लाल हरी चटनी के साथ ऊपर से सेव से सजाकर गर्मागर्म परोसें।

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