सरसो दा साग
कुकिंग निर्देश
- 1
सरसो, पालक, बथुआ भाजी को साफ करके 2-3बार पानी से धोकर बारीक़ काट लीजिए और कुकर मे डाले
1 कटोरी पानी डाले साथ मे लहसुन, अदरक, हरी मिर्च को काटकर डाले साथ मे थोड़ा सा नमक डाले - 2
और कुकर का ढककन लगाकर मीडियम आंच पर रखे और 1 सीटी करें फिर गैस बंद कर दीजिये फिर ढककन खोल कर उसमे मक्का आटा डाले और अच्छी तरह मिलाये मथानी से भाजी को मेश करते हुए फिर 1/2 छोटी कटोरी पानी और मिलाये 5 मिनट इसी तरह भाजी को चम्मच से करते हुए पकाये फिर गैस बंद कर दीजिये फिर ठंडी होने
पर मिक्सी मे ऑन ऑफ करते हुए हलकी सी पीस लीजिये - 3
अब साग को तड़का लगाने के लिए पैन मे तेल या घी को गरम करें, तेल गरम होने पर जीरा सरसो दाना डाले और तड़काये फिर प्याज़ डाले और प्याज़ को हल्का सुनहरा करें फिर धनिया और मिर्ची पावडर डाले और सॉते करें फिर टमाटर की प्यूरी डाले साथ मे थोड़ा सा नमक मिलाये
- 4
और मीडियम आंच पर चम्मच से करते हुए मसाला तेल कड़ाही छोड़े तक भुने फिर बारीक़ कटी हरी मिर्ची डाले और साग को इस तड़के मे डाले फिर 5 मिनट धीमी आंच पर ढककर पकाये बीच बीच मे चम्मच से चलाते रहे फिर साग पक जाये तो लहसुन का तड़का या मक्खन डाले उपर से और गरम गरम सर्व करें मक्का रोटी प्याज़ नींबू के साथ
कुकस्नैपस
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