आलू को धोकर,नमक डालकर उबाल ले और छील कर रख ले।

अदरक,लहसुन और हरीमिर्च का पेस्ट बना ले।प्याज़ गुलाबी हो जाने पर अदरक-लहसुन मिर्ची का पेस्ट और सभी सूखे मसाले डाले और 2 मिनट भून लें।

अब इसमें उबले हुए आलू मिलाये और 2 मिनट फिर से भूने।

मसाला तैयार होने पर इसमें उबले हुए आलू डाल कर मिलाये और 10 मिनट तक धीमी आंच पर ढक कर रखे।

मिनी मसाला आलू को गरम गरम सर्व करें।