तिरंगी बर्फी
anupama johri @cook_20087509
#26
# जनवरी 2
कोई भी पर्व पर मिठाई के बिना अधूरा लगता है। फिर चाहे वह राष्ट्रीय हो या धार्मिक । मिठाई में बर्फी का अलग ही स्वाद होता है। मैंने बर्फी को तीन प्रकार के स्वाद में और तीन रंगों में बनाया है ।किसी भी खाने के रंग का प्रयोग नहीं किया है। यह डिश स्वाद से भरपूर है।
तिरंगी बर्फी
#26
# जनवरी 2
कोई भी पर्व पर मिठाई के बिना अधूरा लगता है। फिर चाहे वह राष्ट्रीय हो या धार्मिक । मिठाई में बर्फी का अलग ही स्वाद होता है। मैंने बर्फी को तीन प्रकार के स्वाद में और तीन रंगों में बनाया है ।किसी भी खाने के रंग का प्रयोग नहीं किया है। यह डिश स्वाद से भरपूर है।
कुकिंग निर्देश
- 1
एक नॉन स्टिक पैन में एक चम्मच घी डाले ।कसी गाजर डाल कर उसका कच्च।पन निकलने तक भूने ।इसे प्लेट में निकाले । पैन में 1/2 चम्मच घी डाल कर दूध डाले मिल्क पाउडर डाल कर लगातार चलाएं । गाढ़ा होने पर चीनी डाले गलने पर भूनी गाजर डालकर कुछ देर तक भूने जब तक बैटर पैन ना छोड़े, इलायची पाउडर डाल कर मिक्स करें और चिकनाई लगी प्लेट पर इकसार फैला दे । ठंडी होने पर बर्फी आकार में काट लें।
- 2
काजू बर्फी के लिए काजू को हल्का रोस्ट करके पाउडर बना ले । पैन में 3/4 कप पानी 1/2 कप चीनी डालकर चाशनी बनाएं ।अब इसमें कोकोनट और काजू पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक भूनें फिर चिकनाई लगी प्लेट में निकाल कर एकसार फैला दे । बर्फी शेप में काट लें (चाशनी की जगह मिल्क पाउडर का खोया बनाकर भी इसे जमा सकते हैं।)
- 3
हरी बर्फी - मटर को हल्का उबाल कर ठंडा करके ग्राइंड कर ले । पैन में घी डाल कर मटर को भून लें और फिर एक प्लेट में निकाल ले। पैन में 1/2 टी स्पून घी डाले दूध डालें फिर मिल्क पाउडर डाल कर लगातार चलाते हुए पकाएं गाढ़ा होने पर चीनी,मटर पेस्ट 1बड़ा चम्मच काजू पाउडर डालकर भूनें जब तक बैटर पैन ना छोड़े। इलायची पाउडर डालक र मिलाएं ।अब चिकनाई लगी प्लेट में निकाल कर एकसार फैला दे ।ठंडा होने पर बर्फी आकार में काट लें। सिल्वर वर्क से सजाएं।
- 4
तिरंगी स्वादिष्ट बर्फी तैयार है। काजू बादाम आदि से गार्निश करें।
कुकस्नैपस
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