कडडाई में 1 चममचा तेल डाले तेजपात के पतते डाले ओर स्टार के टुकड़े डाले।

अब हरी इलाईची ओर काली बड़ी इलाईची डाले दालचीनी के टुकड़े डाले अब पियाज सिलाईस में कटी हुई डाले। ओर भूंजे। अब खड़ा घनिया डाले ओर भूंजे

अब भूरा होने तक भूंजे। ओर निकाल ले थंडा करे ओर पेस्ट बना ले। ओर आलू को फि्य करे ओर निकाल ले

अब उसी कडडाई में तेल डाले ओर जीरा डाले लहसुन अदरक का पेस्ट डाले। ओर भूंजे।

अब कशमीरी लाल मिर्च डाले ओर भूंजे। हलदी पाउडर डाले ओर तीखी लाल मिर्च डाले

अब पियाज का पेस्ट डाले ओर भूंजे।2_3 मिनट तक भूंजे। फिर टमाटर की पियरी डाले ओर भूंजे

ओर भूंजे जब मसाला तेल छोड़ दे तब घनिया पाउडर ओर गरम मसाला डाले ओर भूंजे

जब सारा मसाला भूंज जाऐ तब घी डाले ओर भूंजे अब नमक डाले ओर भूंजे

अब दही डाले ओर भूंजे

अब आलू डाले ओर उबली हुई मटटर के दाने डाले

ओर भूंजे अब 1/2 गिलास पानी डाले ओर ढंक दे 8_10 मिनट तक पकने दे

जब सबजी पक जाऐ तब कसूरी मेथी हाथ से रगड़ कर डाले ओर ढंक दे 1 मिनट के लिए।

अब हरा घनिया डाले ओर 1 मिनट तक पकने दे फिर परोसे

रोटी नान पराठे पूरी किसी के साथ परोसे ओर गरमा गरम खाऐ।