सबसे पहले गाजर को धूल कर के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें अब गैस पर है पेन चढ़ाएं और उसमें पानी डाल दे जब पानी उबलने लगे तो गाजर को उस में डाल दे 2 से 3 मिनट तक ढक कर के पकाले अब छलनी से गाजर को छानकर के अलग कर ले

अब एक मिक्सी का जार ले ली उसमें डाल कर के गाजर को महीन पीस लें

अब गैस पर एक फिर से कढ़ाई चढ़ाएं उसमें ही डालें जब भी गरम हो जाए तो पिसी हुई गाजर डाल दे 1 से 2 मिनट के लिए भूमि उसके बाद उसी में शक्कर मिल्क पाउडर डाल कर के जब तक सुख ना जाए तब तक पकाएं

जब अच्छे से सूख जाए तो उसी में ड्राई फ्रूट्स और इलायची पाउडर डाल कर के अच्छे से मिला दे और जब कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बन्द कर दे

अब एक प्लेट ले ले उसकों घी की ग्रीस कर दे और उसी मे डाल कर जमा दे जब अच्छे से ठंडा हो जाय तो अपने इच्छा के अनुसार पीस काट ले

बर्फी हमारी बनकर तैयार हो गई अब आप सर्व करें और खुद भी खाएं धन्यवाद

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