चन्द्रकला (Chandrakala recipe in hindi)

Shubha Rastogi
Shubha Rastogi @HarshAman
Lucknow
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सामग्री

  1. 2 कपमैदा
  2. 250 ग्राममावा
  3. 250 ग्रामचीनी
  4. 5-6इलायची दरोरी हुई
  5. 1 चम्मचचिरौंजी
  6. 8काजू लम्बाई में महीन कटे हुए
  7. 8किशमिश
  8. 5-6धागे केसर के
  9. 1/2 पैकट रिफाइंड

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    एक बाउल में मैदा को छान लेते हैं और मोयन के लिए 5बड़े चम्मच रिफाइंड डालकर अच्छे से मिक्स कर लेते है उसके बाद मैदा को मुट्ठी में दबा कर देखते हैं कि लड्डू बन रहा है कि नहीं,थोड़ा सा पानी डाल कर डो तैयार कर के कपड़े से ढककर रख देते है ।

  2. 2

    कढाई में खोये को धीमी आंच मे हल्का गुलाबी होने तक भून कर ठंडा होने दें ठंडा हो जाए तो उसमें 4बड़े चम्मच चीनी, काजू, चिरौंजी, किशमिश, छोटी इलायची को डाल कर मिक्स कर लेते है ।

  3. 3

    मैदा की लोई बना कर पूडी की तरह पतली बेल लेते हैं और छोटी कटोरी या ढक्कन से बराबर से काट लेते हैं करीब 20छोटे पीस बना लेते है ।अब एक पीस के ऊपर बीचमे1चम्मच खोये के मिश्रण को रखते हैं और उसके चारों तरफ उंगली से पानी लगा कर दूसरे पीस को उसके ऊपर रख कर दबा देते हैं और उसकेचारोतरफअंगूठे और उंगली से गोंठ कर बनाए इसी तरह से सारे बना ले।

  4. 4

    कढाई में तेल गर्म करके इसे धीमी आंच में दोनों तरफ़ से सेकते है ।

  5. 5

    एक भगोने में पानी गर्मकरके एक गिलास पानी, चीनी डाल कर चाशनी तैयार करते हैं और साथ में केसर की पत्तियो को डालते हैं और ठंडा होनेचन्द्र कला को एक एक करके रस मे डिप करके प्लेट में रखते हैं और कटे हुए काजू ऊपर से चिपका देते हैं ।

  6. 6

    चन्द्रकला तैयार हैं ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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