चन्द्रकला (Chandrakala recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदे में तेल और नमक डाल के अच्छे से मिलायेंगे फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर कड़ा आटा गूथ लेंगे और हल्के गीले कपड़े से ढक के रख देंगे
- 2
अब एक पैन में मावा डाल के गरम करेंगे फिर उसमे शक्कर और कटे हुए मेवे डाल के ५ मिनट तक पकायेंगे फिर गैस बन्द कर के ठंडा होने देंगे
- 3
अब एक बरतन में शक्कर और पानी डाल के पकायेंगे जब शक्कर घुल जायेगी तो ५ मिनट और पकायेंगे और चिपचिपी चाशनी तैयार हो जाएगी फिर गैस बन्द कर देंगे
- 4
अब आटे से एक बड़ी लोई बनायेंगे और बड़ी सी रोटी बेल लेंगे न ज्यादा पतली न ज्यादा मोटी फिर गिलास की मदद से गोल काट लेंगे एक रोटी से ४ गोल बनेगा फिर एक गोले के चारो तरफ पानी लगायेंगे और बीच में मावा डाल के उपर से दूसरे गोले में चारो तरफ पानी लगा के रखेंगे और हल्के हाथ से दबा के मोड़ देंगे
- 5
इसी तरह सारे तैयार कर लेंगे अब कढ़ाई में तेल डाल के गरम करेंगे फिर आँच मीडियम करके उसमे एक एक करके डाल के सुनहरा होने तक तल लेंगे
- 6
अब तले हुए चन्द्र कला को चाशनी में डुबा देंगे और २ मिनट बाद निकाल लेंगे फिर मेवे और गुलकतरी से सजा देंगे
- 7
हमारा मावा से चंद्रकला तैयार है
कुकस्नैपस
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