बेसन को किसी बर्तन में निकाल लीजिये. इसमें आधा नमक और आधी लाल, हल्दी धनिया और गरम मसाला पाउडर, हींग, अदरक, लहसुन की पेस्ट, मिर्च डालकर थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए घोल तैयार कर लीजिए.

पैन गरम करें, पैन में 1 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए। तेल गरम होने पर इसमें जीरा, और घाणा डाल कर पका लें। इस तड़का को आलू के मिश्रण मैं डाल दें।

स्टफिंग बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए और ठंड होने दीजिए.

कढा़ई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिए. ब्रेड लीजिए इसके ऊपर स्टफिंग की परत बिछा दीजिए और दूसरी ब्रेड इसके ऊपर रखकर हल्का दबाव देते हुए बंद कीजिए. ब्रेड को तिकोन के आकार में दो भागों में काट लीजिए.

ब्रेड को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, ब्रेड पकौड़े को पलट-पलट कर ब्राउन होने तक तलिये. प्लेट में नेपकिन पेपर बिछाइये. कढ़ाई से ब्रेड पकौडा़ निकाल कर प्लेट में रखिये. सारे ब्रेड पकौड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये.