करारी चकली (Karari chakli recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक प्याले में चाँवल का आटा, मलाई, पिसी हुई अदरक हरी मिर्च, सफेद तिल और नमक डालें और अच्छे से मिला लें
- 2
अब थोड़ा थोड़ा करके गरम पानी डालें और मिला लें, ढककर 20 मिनट के लिए रख दें
- 3
20 मिनट के बाद ढक्कन हटा दें और 1 चम्मच तेल डालकर आटे को अच्छे से मसल लें, एकदम चिकना कर लें
- 4
अब थोड़ा आटा ले, लंबाकार कर लें और चिकने किये हुए चकली के सांचे में डालें और ढक्कन लगा दें, अब सांचे के हैंडल को घुमाते हुए एक प्लास्टिक शीट पर चकली बनाये, चकली के दोनों छोरों को दबाकर सील कर दें ताकि वो तलते समय खुले नहीं
- 5
इस बीच तलने के लिए तेल गरम करें, पहले तेज़ आंच पर करें, फिर आंच को मध्यम कर दें । अब एक एक करके चकली को गरम तेल में डालें और उलटते पलटते हुए सुनहरी होने तक सेंकें । जब सिक जाएं तब एक कागज के नैपकिन पर निकाल लें । एक बार में 5 - 6 चकली ही तलें
- 6
तैयार चकलियों को एक तश्तरी में परोसें । इतनी सामग्री से करीब 38 चकलियाँ बनी हैं । आप इनको एक डब्बे में 12 - 15 दिनों के लिए रख सकते हैं ।
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