राजमा को अच्छे से धो कर रात को पानी में भिगोकर रखना. अगले दिन सुबह कुकर में राजमा को नमक और दो कप पानी डालकर चार से पांच सिटी तक पकाना. ठंडा होने पर कुकर का धक्कन निकाले और राजमा को दबा कर देखें. अगर वहां आसानी से दब जाए तो राजमा अच्छे से पका है. अगर नहीं पका है तो उसे फिर से कुकर में दोस्ती तक पकाएं.

हरी मिर्च अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं. कांदा और टमाटर को बारीक काट लें.

एक कढ़ाई को गैस में मध्यम आंच मे रखकर उसमें तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा डालें. जब जीरा कर कराने लगे तब उसमें बारीक कटा प्याज डालें. प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. इसमें अदरक लहसुन और हरि मिर्च का पेस्ट डालें.

दो-तीन मिनट तक मसाला को भूने. फिर उसमें कटा टमाटर डालें. नमक और सारे मसाले डालें.

अच्छे से मिक्स करके ढक्कन रखकर, टमाटर सॉफ्ट होने तक पकाएं. अब इसमें पका राजमा डालें.

दो कप पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें. ढक्कन रखकर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

10 मिनट पकने के बाद उसे चक्खकर देखें. नमक स्वाद अनुसार डालें. ऊपर से कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद करें. आपका राजमा मसाला तैयार है इसे एक सर्विंग बाउल में सर्व करें और स्टीम्ड बासमती राइस के साथ परोसे.