पराठे बनाने के लिए पहले आटे में नमक मिलाकर गरम पानी से आटा गूंथ कर रख दीजिए।

फिर कुछ समय रख कर आटे की लोई बनाकर बेल लीजिए और फिर तवे पर तेल या घी से सेंक लीजिए। बन गई गरम गरम पराठे।

अब तुरई की सब्जी बनाने के लिए तुरई को पहले धोकर काट लिजिए। २ आलू को भी धोकर लंबा करके काट लिजिए एक टोमैटो भी काटकर तैयार कर लीजिए ।

अब एक कड़ाई में तेल गरम कीजिए फिर कलौंजी डालकर कटी हुई सब्जी डालिए एक टोमैटो भी डालिए फिर हल्दी नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें और कुछ समय के लिए ढक कर रख दीजिए।

अब काजू,खसखस और हरी मिर्च को एकसाथ पेस्ट बनाएं और सब्जी में डाल दे। कुछ समय तक पकने के लिए रख दें।

जब पक जाए तो उसमे कसूरी मेथी डालिए और फिर रोटी,पराठे या फिर चावल के साथ सर्व करें।

अब बीन और आलू को छोटे छोटे काट लिजिए फिर एक कड़ाई में तेल गरम करके बीन और आलू को दाल दीजिए साथ में एक हरी मिर्च भी डाले और अच्छे से पक कर सुनेहरा रंग ना जाए तब तक भूनते रहे।

लीजिए होगई डिनर के लिए तैयार गरम गरम पराठा,तुरई की सब्जी और बीन आलू फ्राई।।।।